Víkendové pečení s pomeranči: Recepty na vynikající, aromatické a svěží zákusky i koláče

Přinesli jste si domů síťku pomerančů? Super! Dnes si spolu připravíme fantastické pomerančové dezerty. Máme pro vás zajímavé inspirace, které budete chtít vyzkoušet.

Nepečený pomerančový dezert

Než se pustíme do pečení, vyzkoušejte tyto bleskové, nepečené oříškové kuličky s vůní pomeranče. Postup a všechny suroviny naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: recepty.sk):

Pomeranč v dezertech

Toto citrusové ovoce se u našince pojí spíše se zdravým ovocným mlsáním nebo čerstvou šťávou, než s pečením. Nicméně, byla by škoda, nevyužít čerstvost a svěžest tropického ovoce a nepřidat .

Zde je několik vlastností pomeranče, které dokážeme přetavit do sladkého kulináření:

– svěží šťáva – kyselo-sladká chuť pomerančové šťávy dodává dezertům příjemnou svěžest.

– aromatická kůra – strouhaná pomerančová kůra obsahuje aromatické oleje, které provoní vaši. sladkou pochoutku. Pozor! Před strouháním pomerančové kůry pomeranč vždy dobře omyjte drsnou částí houbičky v teplé až horké vodě.

– krásná barva – pomerančová šťáva i kůra poskytují také pastvu pro oči v podobě přírodního, oranžového zbarvení.

– kandovaná kůra – av neposlední řadě je třeba zmínit i kandovanou kůru, která ochutí těsta nebo funguje jako krásná dekorace na povrchu dezertů.

Jak nejlépe rozpoznat šťavnatý pomeranč

Někdy si domů přineseme na první pohled chutné a šťavnaté pomeranče. Nicméně, když se pustíme do jejich loupání, zjistíme, že jejich kůra je hrubá a uvnitř se ukrývá malý plod téměř bez šťávy. Následující krátké video vám prozradí, jak si v obchodě vždy vybrat ty nejsvěžejší pomeranče (zdroj: dobruchut.sk).

Osvědčené recepty na pomerančové dezerty

Šťavnatý pomerančový koláč s olivovým olejem

Překvapivá surovina v podobě aromatického oleje dodá koláči fantastickou jemnost a vláčnost.

Suroviny: 160 g hladká mouka, ½ KL kypřicí prášek, ½ KL jedlá soda, 180 ml extra panenský olivový olej, 70 ml pomerančová šťáva, 4 kus vejce, 1 kus pomeranč (kůra), 150 g krystalový cukr

Postup:

1) V misce spolu promícháme mouku, kypřicí prášek a sodu. Odměříme si olivový olej a přimícháme k němu pomerančovou šťávu.

2) Ve velké misce pak vyšleháme vejce s pomerančovou kůrou a cukrem do bledé pěny, do které po třetinách střídavě přidáváme a lehce přimícháváme mouku obohacenou o kypřidla a pomerančový olej.

3) Připravené těsto nalijeme do koláčové nebo dortové formy (20 až 24 cm), jejíž dno jsme vystlali pečícím papírem a boky vymazali kapkou oleje. Pomerančový koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170ºC přibližně 30 minutnecháme ho zcela vychladnout na mřížce a před podáváním jej poprášíme moučkovým cukrem.

Pomerančový tvarohový zákusek

Lehoučký a šťavnatý zákusek s piškotovým korpusem a svěží chutí pomeranče.

Suroviny korpus: 2 kus vejce (M), 2,5 PL krystalový cukr, 1,5 PL olej, 1,5 PL mléko, 2 PL hladká mouka, ½ KL kypřicí prášek, trochu citrónová šťáva

Suroviny nádivka: 350 g jemný tvaroh, 70 g moučkový cukr, 100 g řecký jogurt, 1 kus pomeranč (kůra), 2 PL pomerančová šťáva, 2 PL mléko, 1 KL prášková želatina, 150 ml smetana na šlehání

Suroviny na vrch: 2 PL voda, 1 KL práškový želatina, 200 ml pomerančová šťáva, 30 g cukr pomeranč

Postup:

1) Korpus: vejce rozklepneme, oddělíme bílky od žloutků. Žloutky utřeme s polovinou lžíce cukru, přidáme olej, mléko, promícháme a do směsi prosejeme mouku s kypřicím práškem. Vymícháme hladkou směs, do které už jen lehce zapracujeme tuhý bílkový sníh vyšlehaný z bílků, pár kapek citrónové šťávy a dvou lžic cukru. Nadýchané těsto navrstvíme do dortové formy (20 cm), jejíž dno dme vystlali pečícím papírem a dáme péct do trouby vyhřáté na 170ºC na 15 až 20 minut. Korpus necháme úplně vychladnout na mřížce a později ořízneme kraje (asi půl centimetru) po obvodu.

2) Obruč dortové formy položíme na do středu většího kousku potravinářské fólie, kterou zahneme na vnější strany obruče a zajistíme gumičkou. Obruč obalenou fólií přendáme na podnos nebo plochý talíř, vnitřní strany vyložíme rolí pečicího papíru a do středu vložíme korpus.

3) Náplň: tvaroh utřeme s cukrem a jogurtem. Přidáme strouhanou pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu. V malé misce rozmícháme práškovou želatinu v mléce, necháme ji 5 minut nabobtnat a poté misku vložíme do větší misky s horkou vodou a želatinu mícháme, dokud se nerozpustí. Trochu pomerančové nádivky přidáme k želatinu dobře promícháme a takto želatinu zapracujeme do nádivky. Do nádivky nakonec přimícháme čerstvě ušlehanou šlehačku z dobře vychlazené smetany, nádivku navrstvíme na korpus, zarovnáme a dáme chladit na zhruba hodinu.

4) Na vrch: ve vodě rozmícháme želatinu a necháme ji nabobtnat. Do rendlíku nalijeme pomerančovou šťávu, přidáme cukr a zahříváme (nevaříme), dokud se cukr nerozpustí. Do horké šťávy přidáme želatinu a mícháme, dokud se úplně nerozpustí a odstavíme. Mírně vychladlou směs nalijeme na ztuhlou nádivku a uložíme do chladu na alespoň 4 hodiny nebo přes noc. Později uvolníme gumičku z obruče, obruč odložíme, opatrně stáhneme pečící papír a uvolněný zákusek ještě ozdobíme tenoučkými plátky pomeranče.

Výborná a šťavnatá pomerančová bábovka:

Čokoláda a pomeranč rozhodně fungují jako jedna z nejchutnějších fúzí v cukrářském světě. Jinak tomu není ani v této fantastickém dortu.

Rychlý a šťavnatý pomerančový koláč.

Vynikající mrkvový dort osvěžená pomerančem.

Jednoduché muffiny přelitý aromatickým pomerančovým sirupem.

Vlašské ořechy a pomeranč v chutném, šťavnatém koláčku.

Obrácený pomerančový koláč vás opantá svou jednoduchostí a výraznou chutí.

Aromatické tiramisu s pomerančovým likérem.

Pomeranč se výborně doplňuje také s aromatickým rumem. Přesvědčí vás o tom tyto vynikající palačinky pro dospěláky.

Pokud upřednostňujte svěží chuť citrónů, máme pro vás inspirace na vynikající citrónové koláče: