Víte, jak připravit křupavou bramborovou slámu? Kromě ní vyzkoušejte také pečené bramborové tornádo či cibulový květ
Křupavých pochoutek na pohoštění návštěvy či jen tak k telce nikdy není dost. Proto vám posouváme další tři zajímavé recepty, které budete chtít vyzkoušet.
Všichni máme rádi lupínky, tyčinky a různé křupky. Většinu z nich jako například chipsy a , přičemž můžeme kontrolovat množství tuku i soli.
Pokud jste ještě nezkoušeli bramborovou slámu, křupavé bramborové spirály či rozkvetlou smaženou cibuli, dnes si všechny tyto pochoutky představíme v ověřených receptech.
Pojďme na to!
Bramborová sláma
Křupání k telce či příloha ke smaženému sýru nebo steaku. Tato křupavá sláma vás ohromí.
Suroviny:
- brambory
- olej na smažení
- sůl
Postup:
1) Brambory očistíme a nastrouháme. Strouháme po délce celého bramboru pomocí škrabky na cuketové špagety nebo můžeme použít i obyčejné struhadlo se slzičkami, přičemž také posouváme brambor po delší straně bramboru shora na dol po celé délce struhadla.
2) Nastrouhané brambory vložíme do velké misky se studenou vodou. Promícháme a necháme ve vodě postát zhruba 20 minut. Později je scedíme přes sítko, rozložíme na plech vystlaný papírovými utěrkami a dobře je osušíme přiložením utěrek i shora.
3) Bramborovou slámu vysmažíme v horkém oleji do zlato-hněda a vytahujeme ji pomocí sítka nebo děrované lžíce. Před podáváním ji dobře osolíme.
Pečená bramborová tornáda
Krásně vypadající bramborové spirály jsou mnohem jednodušší na přípravu, než by se mohlo zadat. Výsledek je vždy fantastický!
Suroviny:
- 4 kus středně velké brambory
- 3 lžíce strouhanka
- 2 KL mletá paprika
- sůl, mletý pepř
- 3 lžíce strouhaný parmazán
- 4 lžíce olivový olej
- 4 stroužek česnek
Postup:
1) Brambory omyjeme, osušíme a spolu se slupkou napíchneme vždy jeden na jednu dřevěnou špejli, ideálně se špičatým koncem. Ostrý nůž přiložíme na konec bramboru a pomalu do něj zařezáváme přičemž jej na opačné straně otáčíme a postupně vyřezáváme spirálu kolem špejle, kterou nakonec roztáhneme po délce špejle tolik, abychom ji neroztrhli. Zopakujeme s ostatními bramborami.
2) V misce spolu promícháme strouhanku, papriku, sůl, mletý pepř a strouhaný parmazán. V jiné misce spolu promícháme olej s prolisovaným česnekem. Bramborové spirály potřeme česnekovým olejem, posypeme strouhankovou směsí a poklademe na plech vystlaný pečícím papírem.
3) Bramborová tornáda pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC 40 až 50 minutpodle tloušťky spirál, které se nám podařilo neřezat.
Rozkvetlá smažená cibule
Cibulové kroužky jsou vynikající, ale zkuste i tuto efektně vypadající cibulovou dobrotu. Pochutná si celá rodina.
Suroviny:
- velká cibule (ta největší jakou naleznete)
- 2 vejce, mléko, hladká mouka
- olej na smažení
- podle chuti sůl, mletý pepř, sušený česnek, sladká paprika
Postup:
1) Cibuli oloupeme a odřízneme vrch (horní část) i kořínek (spodní část). Cibuli položíme na pracovní desku kořínkem nahoru. Ostrým nožem ji nařežeme na čtyřech místech (na čtvrtiny) od shora až dolů – hluboko ale ne úplně dovnitř cibule (nesmíme ji proříznout). Potom každou čtvrtinu nařežeme na 3 části dvěma stejnými řezy. Cibuli opatrně otočíme vrchní částí nahoru a prsty rozdělíme na lupínky, které drží pohromadě díky spodní části. Bude také třeba nožem nebo prsty odstranit centrální část cibule, aby se lupínky pěkně otevřely a cibule nám „rozkvetla“.
2) Mouku smícháme s kořením podle chuti. Vajíčka rozšleháme s mlékem. Cibuli opatrně obalíme v ochucené mouce (snažíme se obalit každý lupínek), poté do vajíčka a opět zopakujeme – mouka, vajíčko. Vložíme do mrazničky na cca 15 minut.
3) Mezitím zahřejeme olej v hlubokém rendlíku (fritéze). Když je dostatečně rozehřátý opatrně do něj ponoříme cibuli kořínkem vzhůru a asi po minutě ji otočíme lupínky vzhůru a smažíme dalších cca 6 – 7 minut. Cibulový květ vytáhneme a opět kořínkem vzhůru necháme odkvápat na papírové utěrce. Podáváme s vaší oblíbenou omáčkou – kečup, majonéza, tatarka. Skvělý snack k telce.
A u chuťovek ještě zůstaneme. Vyzkoušejte tyto pochoutky inspirované blížícím se létem:
