Víte, jaký je rozdíl mezi datem spotřeby a minimální trvanlivostí? Toto opravdu nemusíte vyhazovat!

Ne všechno jídlo, které přesáhlo minimální trvanlivost, je zralé k vyhození.

Znáte to – jdete do potravin, nakoupíte jídlo i do zásoby a postupně doma zjišťujete, že jste zase něco nestihli spotřebovat před uplynutím záruční doby. Jídlo letí často do koše a vy si slibujete, že s tím plýtváním konečně něco uděláte.

Někteří lidé jsou zvyklí bez milosti , které mají byť jen jeden den po záruce. Samozřejmě, zdraví by mělo být prvořadé a není třeba riskovat případné střevní problémy po konzumaci starého jídla. No jsou všechny potraviny odsouzeny k zahození hned po uplynutí minimální trvanlivosti, nebo se některé dají bezpečně sníst i po ní?

Datum spotřeby a minimální trvanlivosti – dva odlišné pojmy

Abychom se mohli dále podívat na tuto problematiku, je dobré umět rozlišit pojmy datum spotřeby a datum minimální trvanlivosti.

Datum minimální trvanlivosti je datum, do kdy by potravina měla zůstat kvalitní. Toto datum se zvykne uvádět na sušených, mražených, konzervovaných, případně jiných trvanlivých potravinách. Produkty po datu minimální trvanlivosti jsou bezpečné ke konzumaci, pokud byly skladovány správně, tedy podle pokynů na obalu. Také je důležité, aby jejich obal byl nepoškozený. Některé potraviny po datu minimální trvanlivosti mohou ztratit chuť a vůni, avšak nepředstavují zdravotní riziko.

Datum spotřeby je trošku odlišný pojem. Označuje, dokdy je bezpečné potravinu jíst. Obvykle ho najdeme na čerstvých potravinách a na výrobcích, které rychleji podléhají zkáze. Potraviny po datu spotřeby se nedoporučuje konzumovat a to ani v případě, že byly správně skladovány. Po datu spotřeby již může být daný produkt z pohledu zdraví nevhodný.

Rovněž je třeba si všímat data spotřeby při neotevřeném balení výrobku a následně i údaj, který říká, jak dlouho po otevření balení je třeba potravinu zkonzumovat.

Potraviny, které jsou bez problémů konzumovatelné i po datu minimální trvanlivosti

1. Konzervy

Konzervy jsou jedním z jídel, jejichž zásobu si dělají všichni v apokalyptických filmech. Není divu, protože konzervy jsou opravdu jídlo, které lze konzumovat prakticky roky po minimální trvanlivosti. Na stránce USDA (US Departments of Agriculture – Americké ministerstvo zemědělství) se uvádí, že konzervované potraviny jsou bezpečné po neomezenou časovou dobu, pokud nejsou konzervy nějak poškozeny (bez rzi, prohlubní či nafouknutí).

2. Rýže

Další potravina, která vás v případě apokalypsy může zachránit, je rýže. Při vakuovém skladování by měla mít neomezenou trvanlivost.

3. Čokoláda

Milovníci čokolády vědí, že starší (nebo spíše nesprávně skladovaná) čokoláda může být potažena bílým povlakem a mít mírně zvláštní vůni (či pach). Takovou čokoládu sice stále lze sníst bez zdravotního rizika, ale asi si moc nepochutnáte.

Neotevřená čokoláda by měla být zkonzumována asi do dvou let, pokud je skladována správně a nejeví známky „přešlosti“. Otevřená čokoláda, správně skladovaná, by měla vydržet asi rok.

4. Zmrazená zelenina

Bakterie se nekamarádí s mrazem, proto je mražená zelenina obvykle bezpečná ke konzumaci i několik let při správném skladování (tedy při stabilní teplotě). Problémem dlouho zmražených pokrmů však obvykle bývá mdlá chuť a vysušená textura. Proto je lepší i mražené jídlo spotřebovat v rozumné době, nebo jej následně použít v jídlech, kde chuť zvýrazníte pomocí koření, bylinek a podobně.

5. Med

Milovníci medu jistě vědí, že med se prakticky nezkazí a má neomezenou trvanlivost a zdraví neškodí ani „starý“ víceletý med. Doporučená doba spotřeby je však dva roky, což je obvykle dost na to, abychom tuto sladkou pochoutku stejně zkonzumovali.

6. Cukr

U cukru není třeba dobu trvanlivosti také řešit. Vydrží vám neomezeně.

7. Luštěniny

Luštěniny patří k dalším potravinám, které se vyplatí mít v zásobě a které vydrží dlouhá léta bez újmy. Samozřejmě, pokud jsou skladovány v normálních podmínkách. Občas se může stát, že tento typ potravin přiláká moly, což je asi jediný problém, pro který byste napadené fazole, hrách či jiné luštěniny měli vyhodit.

8. Kečup

Kečup se najde téměř v každé domácnosti. Pokud jej používáte střídmě a bojíte se, jestli ho stihnete spotřebovat před datem spotřeby, nemusíte až tak stresovat. Neotevřený kečup vám vydrží rok a nemusí být skladován v chladničce, stačí spíž. Pro otevřené balení již platí skladování v chladničce a spotřebovat byste jej měli do šesti měsíců.

9. Těstoviny, bramborové lupínky, křupky a podobně

Cereálie, sušenky, těstoviny, bramborové lupínky, křupky či slané tyčinky a podobné produkty jsou obvykle také bezpečné ke konzumaci i po uplynutí minimální trvanlivosti. Po delším než doporučeném skladování vás ale může překvapit určitý „zatuchlý“ nádech, ztráta křupavosti nebo zvláštní pachuť. To lze ale snadno zjistit hned po otevření balení.

10. Majonéza a hořčice

Majonéza a hořčice jsou ve většině domácností nutnou výbavou. Neotevřená majonéza při správném skladování vydrží bez časového omezení. Po otevření byste ji měli spotřebovat do 2-3 měsíců a skladovat v chladu. Většina výrobců doporučuje spotřebovat ji však do 3-4 týdnů.

Hořčice je bezpečná ke konzumaci (opět při správném skladování) 1-2 roky po datu minimální trvanlivosti. Otevřená hořčice skladovaná v chladničce dokáže vydržet bez újmy i rok.

Další potraviny, které jsou obvykle bezpečné ke konzumaci i po datu minimální trvanlivosti, jsou následující: „sáčkové“ polévky či omáčky, toastový chléb, nealkoholické nápoje, zavařeniny, sušené ovoce, semínka a oříšky.

Tyto potraviny jsou nejcitlivější na datum spotřeby

Přestože většina potravin se opravdu dá bez problémů sníst i po datu minimální trvanlivosti, u některých je třeba si dávat raději pozor. Týká se to zejména čerstvého masa, ryb, sýrů a jiných mléčných výrobků. Ty mají většinou uvedené datum spotřeby a po tomto termínu je raději nejezte. Kazí se poměrně rychle a pokud nebyly dodrženy správné podmínky skladování, mohou se v nich začít tvořit nebezpečné mikroby ještě před datem doporučené spotřeby.

Nemusíte vyhazovat ani cibuli! Stačí si jen osvojit správný způsob jejího skladování: