Vše, co budete potřebovat na perníky: Praktický seznam, abyste na nic nezapomněli plus ověřené recepty
Tyto věci nesmí chybět na vašem nákupním seznamu, pokud se chystáte péct perníky.
Seznam surovin na pečení perníků
Máme před sebou víkend s 1. adventní nedělí, během kterého se v mnoha domácnostech pečou zázvorníky, anízký a zejména, aby byly za tři týdny, na Vánoce, krásně měkké a ještě chutnější.
Receptů na perníčky je mnoho a většina z nich má společné tyto základní suroviny:
Med: poctivý, včelí med dodá perníkům specifickou vůni, chuť a postupně měknoucí konzistenci. Bez něj to prostě nejde.
Tuk: máslo, margarín, olej ba dokonce i vepřové sádlo se mohou objevit v receptu na domácí perníky. Tuk je nezbytnou součástí dobrého receptu na perníčky.
Vejce: vajíčka se v receptech na perníkové těsto objevují velmi často, kde spolu s medem a tukem spojují jednotlivé suroviny dohromady. A také perníkové těsto se může potřít vajíčkem před nebo bezprostředně po upečení. Proto, pokud je doma nemáte, určitě je nezapomeňte v obchodě.
Mouka: nejčastěji se používá hladká pšeničná mouka. Ale podle receptu můžete připravit perníkové těsto iz celozrnné mouky nebo kombinace více muk. Jako sypká surovina v některých receptech figurují také na jemně umleté ořechy.
Cukr: med je sice v perníčcích hlavním sladidlem, ale aby byly ještě sladší téměř každý recept obsahuje i určitou gramáž krystalového nebo moučkového cukru.
Kypřidla: aby byly perníčky pěkně buclaté, najdete v mnoha receptech i prášek do pečiva (nebo perníkový kypřicí prášek), jedlou sodu nebo jejich kombinaci. Kypřidla se přimíchávají buď do mouky, ale do zahřáté medové směsi, ve které se aktivují.
Perníkový pepř: voňavá kořenící směs z hřejivých pepřem jako skořice, zázvor, hřebíček, anýz, muškátový oříšek a jiných je aromatickým symbolem Vánoc a pečení perníků. Na to byste rozhodně neměli zapomenout!
Voňavý perníkový pepř si můžete velmi snadno připravit i sami doma. Takto:
Domácí perníkový pepř
Tak jednoduché, aromatické a hřejivé. Vyzkoušejte!
Další možné suroviny pro přípravu perníků
Mezi další suroviny, které se mohou objevit v receptech na perníky patří mleté ořechy, kakao, aroma, extrakty, kandované ovoce a kůra ale také kapka rumu či ovocné pálenky. Pokud máte svůj ověřený recept na perníčky, nezapomeňte si jej přibalit na nákup, abyste opravdu na nic nezapomněli.
Poleva na zdobení
Zároveň není třeba zapomínat i na zdobení upečených perníků. Na bílou polevu budete potřebovat bílky a moučkový cukr. Nejčastěji v poměru 150 gramů prosátého moučkového cukru na jeden bílek.
Chcete-li pracovat s více barevnými polevami, nezapomeňte také na potravinářská barviva (gelová či prášková) nebo si můžete koupit již předpřipravené barevné polevy v praktických tubách se zdobící špičkou.
Ověřené recepty na chutné perníky
Tradiční perníčky
Takto perníky připravovali naše prastaré mámy s dávkou vlastnoručně namíchaného perníkového koření.
Tradiční perníky z Německa
Tmavé a voňavé perníčky s přídavkem kakaa zdobené mandlemi. Vynikající!
Německé perníčky – Lebkuchen
Podobají se těm našim a tradičně se dekorují mandlemi nebo se celé namáčejí…
Ořechové perníky
Mleté ořechy dodávají perníkům fantastickou chuť i konzistenci. Vyzkoušejte!
Měkké, voňavé a jemné perníčky díky umletým oříškům. A stačí je…
Okamžitě měkké perníčky
Pokud patříte k těm, kteří rádi odjídají z vánočního cukroví, doporučujeme tyto ihned měkké perníky.
Čas pečení perníků přináší svá předvánoční stres. Zrelaxujte při voňavém pečení…
Zázvorově-ořechové perníky
Extra voňavé a krásné vláčné perníky s přídavkem zázvoru a mletých ořechů.
Ořechové perníky se zázvorem
Skvělých perníčků není nikdy dost…
Kromě perníků patří k aktuálnímu předvánočnímu pečení také chutné zázvorníky a anýzky. Zde je několik ověřených inspirací pro jejich přípravu:
