Vločky z droždí jsou nejen chutným doplňkem jídel, ale také cenným zdrojem bílkovin, vlákniny a vitamínů. Jsou také levnější než parmazán, takže mohou být skvělým řešením pro šetrné hospodyňky.
Vločky z droždí jsou nejen neutrálním kořením pro žaludek, ale také výbornou alternativou soli. Pojďme zjistit, jak tyto malé lupínky dokážou úspěšně nahradit drahý parmazán a stanou se hitem každé šetrné hospodyňky. Proč se vyplatí je lépe poznat? Přesvědčte se o tom sami.
Živiny kvasnicových vloček
Vločky z kvasnic jsou výborným zdrojem bílkovin. Obsahují asi 20 g bílkovin na 100 g produktu. To je více než v mnoha druzích sýrů, například v parmazánu, který obsahuje asi 15 g bílkovin na 100 g. Dobrým zdrojem vlákniny jsou také vločky z droždí.
Obsahují asi 6 g vlákniny na 100 g výrobku. Vláknina je nezbytná pro správné fungování trávicího systému. Vločky z kvasnic jsou bohaté i na vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro správné fungování nervového a imunitního systému.
Použití kvasnicových vloček
Vločky z droždí lze použít v mnoha receptech, slaných i sladkých. Jsou výbornou náhradou sýra do salátů, těstovin, polévek a omáček. Mohou se přidávat i do palačinek, omelet, vaflí a jiného pečiva.
Jak si vyrobit domácí kváskové vločky?
Příprava kváskových vloček doma není složitá, i když vyžaduje určitou trpělivost. Zde je jednoduchý recept:
Ingredience:
- 200 g droždí,
- 4 lžičky cukru,
- 80 ml teplé vody.
Způsob přípravy:
- Kvásek umístěte do skleněné nádoby, nejlépe velké nádoby, ponechte mu prostor pro růst.
- Přidejte teplou vodu a lžičku cukru. Důkladně promícháme, nádobu přikryjeme bavlněným hadříkem a postavíme na teplé místo, například poblíž radiátoru.
- Po 20 minutách přidejte další lžičku cukru, promíchejte a nádobu opět přikryjte. Nechte dalších 20 minut. Tento proces opakujte každých 20 minut po dobu jedné hodiny, čímž poskytnete kvásku příslušná „probuzení“.
- Kváskovou směs vylijeme na plech vystlaný pečícím papírem a rovnoměrně rozetřeme.
- Formu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 10 minut. Potom snižte teplotu a pokračujte v pečení 15-20 minut, přičemž dávejte pozor, abyste nepřihořeli.
- Vychladlou kvasnicovou hmotu sušte v troubě při teplotě 100 stupňů 45-60 minut, dokud se na povrchu neobjeví praskliny.
