I vy je pěstujete ve své zahradě? Pikantní papričky jsou nenáročné a pro milovníky štiplavé chuti velmi ceněné. Výborné nakládané jalapenos prostě musíte mít.
Výborné nakládané papričky mohou klidně nahradit sterilizované okurky. Tedy jako příloha k jídlům či do různých pokrmů. Pokud tedy máte problém s pěstováním okurek, ať už pro špatnou půdu, chladnější podnebí, nebo problémy se škůdci a okurkovou plísní, vsaďte na pěstování jalapenos nebo jiných pikantních papriček. Jsou totiž méně náročné než zmiňované okurky.
Poznejte recept na nakládané jalapenos
Budete potřebovat:
3 kilogramy paprik jalapenos
1 kg paprik
1/2 kg cibule
4 šálky octa
2 šálky jablečného octa
4 polévkové lžíce soli
2 šálky vody
12 stroužků česneku
4 kávové lžičky kmínu
2 kávové lžičky hořčičných semínek
1 kávová lžička celerových semínek
Postup:
Před prací s paprikami si nasaďte rukavice, aby vás nepálily ruce. Potom veškerou papriku omyjte, očistěte a zbavte jadérek. Nakrájejte najemno. Stejně postupujte i se sladkou paprikou, kterou také nakrájejte najemno. Cibuli a česnek zbavte slupek a také nakrájejte.
Všechnu zeleninu vložte do hrnce a přidejte ocet, jablečný ocet, vodu, sůl, kmín, hořčičná a celerová semínka. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte asi 15-20 minut. Mezitím si připravte čisté půllitrové nebo sedmidecové zavařovací sklenice. Směs dávkujte do sklenic, ale ne zcela doplna. Nechte pár centimetrů od kraje sklenice. Dobře uzavřete víčkem. Sterilizujte v zavařovacím hrnci s dírkovanou vložkou při 80 °C deset minut. Potom vyjměte ze zavařovacího hrnce, přikryjte dekem a nechte vychladnout. Skladujte v suché a tmavé místnosti.
Prospěšné jalapenos
Jalapenos papriky jsou plné živin. Mezi ně patří například vitamíny A,B6,C (až 10 % denní spotřeby), vitamin K, vláknina a také cenné antioxidanty. Obsahují i kyselinu listovou a mangan. Nesmíme zapomenout ani na látku kapsaicin, která se cení zejména pro své blahodárné účinky v boji s rakovinou a při hubnutí. Jelikož jalapenos mají málo kalorií a zrychlují metabolismus, sáhněte po nich zejména, když se snažíte zhubnout.
