Výborné recepty z mrkve: Od pomazánky až po hrníčkový dezert, ochutnat budete chtít všechny!

Toto jsou nejchutnější recepty s mrkví. Dnes jsme si pro vás připravili seznam vynikajících receptů, jejichž základ tvoří naše milovaná mrkev.

Fantastické mrkvové rizoto

Ještě předtím než se pustíme do vaření a pečení s mrkví, dáváme do pozornosti toto delikátní mrkvové rizoto. Postup i suroviny naleznete v krátkém videu (zdroj: Veronika Palarcová):

Mrkev – poklad z našich polí

, a přitom tak bohatá na množství vitamínů. A navíc je velmi chutná.

Naše známá a velmi oblíbená zelenina je bohatá na karoten a betakaroten. Obsahuje také vitamíny B, C, E, H, kyselinu listovou, pantotenovou, křemičitou, pektinové látky a silice. Z důležitých prvků obsahuje zejména draslík, sodík, vápník, hořčík, železo, fosfor, měď i zinek.

Jak vybrat tu nejchutnější mrkev

Při nákupu mrkve je důležité vyvarovat se prasklým či rozvětveným kouskům. To, že je už mrkev starší, může naznačovat i její gumová konzistence. Pokud mrkev nemá nať, zkontrolujte hlavně konce, zda nejsou zbarvené. To značí, že už je stará a čím starší mrkev je, tím více ztrácí svoji sladkost.

Jak skladovat mrkev

Pro zachování její čerstvosti dbejte na její skladování. Měli byste ji mít uloženou v chladné místnosti či sklepě. Pokud ji budete skladovat v chladničce, zvolte nejchladnější část a uložte ji do plastové nádoby. Skladujte ji zejména mimo jablek, hrušek ale i brambor, které produkují ethylenový plyn, který může způsobit zhořknutí. Očištěnou mrkev ihned spotřebujte a neuskladňujte ji.

V kuchyni má mrkev všestranné využití. Konzumovat ji můžeme v syrové i vařené formě. Důležité je, podávat ji spolu s tuky, jako je například olej nebo máslo, protože karotenoidy jsou rozpustné v tucích a tak dojde k jejich lepšímu vstřebávání.

Nejchutnější recepty s mrkví

Mrkev už dávno nedáváme pouze do polévky. Objevte spolu s námi nové, skvělé recepty, ve kterých dominuje právě mrkev a chutnají opravdu fantasticky.

1. Zeleninová pomazánka z Bulharska

Pálivá, aromatická a hlavně chutná. Chutná všem, kteří preferují netradiční chutě.

2. Francouzský mrkvový salát

Jednoduchá příprava a extra svěží chuť. Nezapomeňte si připravit dvojitou dávku, tak je dobrý.

Suroviny:

• 500 g mrkev
• 2 ks jarní cibulka
• 3 PL petrželka (posekaná)
• 2 ČL dijonská hořčice
• 1 PL citrónová šťáva
• 3 PL olivový olej
• 0.25 ČL sůl
• 0.25 ČL mletý pepř

Postup:

1) Mrkev oloupeme a nastrouháme. Jarní cibulku omyjeme a posekáme na menší kousky. Mrkev, cibuli a petrželku dáme do mísy a promícháme.

2) V misce si smícháme hořčici s citrónovou šťávou, olejem, solí a mletým pepřem. Vylijeme do mísy se salátem a pořádně promícháme.

3) Salát můžeme podávat samostatně nebo jako přílohu.

3. Lehký mrkvový koláč

Nadýchaný svěží koláček připravený za půl hodinku. Vyzkoušejte zdravější mlsání, určitě si jej zamilujete.

4. Kuřecí sekaná s mrkví a sýrem

Voňavá sekaná obohacená o strouhanou mrkev. O svátcích tuto lahůdku určitě vyzkoušejte.

5. Mrkvovo-pomerančové smoothie

Pohár plný vitamínů, který je vhodný i pro jarní detox.

6. Vitamínový ovocný nápoj

Výborný ovocný nápoj pro všechny věkové kategorie.

7. Mrkvové hranolky s parmazánem

Zdravé křupání, které si zamilujete. Hranolky podávejte výhradně domácím dresinkem, například s fantastickým

Suroviny:

• 4 ks mrkev
• 2 PL rostlinný olej
• 3 PL strouhaný parmazán
• 1 KL mletý pepř
• 0.5 KL sůl

Postup:

1) Mrkve omyjeme (neloupeme) a odřízneme vrchní části a spodní části, abychom dostali přibližně stejně tlusté válečky po celé délce.

2) Každou mrkev příčně přepůlíme a každou polovinu podélně prořízneme na dvě části. Čtvrtiny pak nožem rozdělíme na stejně tlusté hranolky.

3) Mrkvové hranolky rozložíme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C zhruba 20 minut.

4) Podáváme ještě teplé s domácím česnekovým dresinkem.

8. Marocký mrkvový salát

Svěží, chutný a doplněný o tajnou ingredienci, která mu dodá ten správný šmrnc.

9. Hrnkový mrkvový koláč

Jednoduchý, chutný a díky oříškům i křupavý.

10. Kuřecí stehna na žampionech a mrkvi v krémové omáčce

Jemné masíčko zapečené se zeleninou a přelité omáčkou. Tato kombinace je vhodná pro každou příležitost.

11. Mrkvová polévka

Jemně sladká mrkvová polévka je ideální v každém počasí. Zahřeje i osvěží, a díky sladkému bramboru má nezaměnitelnou chuť.

12. Mrkvový koláč s čokoládovou polevou

Sladká dobrota z brazilské kuchyně pod čokoládovou peřinkou. Chutná výborně.

Suroviny:

• 3 ks mrkev
• 3 ks vejce
• 1 dl olej
• 200 g krystalový cukr
• 250 g hladká mouka
• 0.5 KL kypřicí prášek do pečiva
• 0.5 KL sůl
• 180 g krystalový cukr (poleva)
• 100 ml mléko (poleva)
• 2 PL máslo (poleva)
• 3 PL kakao (poleva)

Postup

1) Vajíčka oddělíme az bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.

2) Ve větší misce smícháme hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl.

3) Mrkev očistíme a nastrouháme. Do mixéru přidáme olej, žloutky, krystalový cukr a nastrouhanou mrkev. Rozmixujeme na hladkou hmotu a vylijeme do mísy. Do hmoty ručně přidáme smíšené suché ingredience. Krátce promícháme a postupně přidáme i vyšlehaný sníh. Mícháme ručně aby bylo těsto krásně nadýchané.

4) Připravené těsto vylijeme na plech (přibližně 30x20cm) a dáme péct do vyhřáté trouby na 160°C přibližně na 30 minut. Než se koláč peče, připravíme si kakaovou polevu: V menším hrnci rozpustíme máslo, přidáme mléko, krystalový cukr a na závěr kakao. Na mírném ohni provaříme.

5) Upečený koláč polijeme připravenou polevou a nakrájíme na řezy.

13. Mrkvové rizoto

Pravé krémové rizoto s parmazánem máte hotovo do půl hodinky.

14. Mrkvové overnigh vločky

Sladkou zdravou snídani, kterou si připravíte večer a ráno si ji už jen vychutnáte.

15. Hrnkový mrkvový koláč s jogurtovou polevou

Lahodný dezert se svěží jogurtovou polevou ohromí i náročné.

16. Mrkvovo-pomerančový koláč

Zdravé těsto, svěží chuť. Vyzkoušejte kombinaci, ze které vykouzlíte i takový fantastický dort. Vhodná je pro každou příležitost.

Další zajímavou zeleninou, kterou bez problémů seženete čerstvou i v zimě je červená řepa. Co z ní připravit: