Rajčata, která mají podlouhlý oválný tvar, dostala samovysvětlující název „smetana“ kvůli jejich podobnosti se stejnojmenným ovocem.
Síla smetanových rajčat
Krém milují letní obyvatelé především díky své silné slupce, která při tepelném zpracování nepraská, což znamená, že rohlíky budou nejen chutné, ale také krásné.
Navíc díky odolnosti vůči antraknóze je výstup většinou hladký a čistý.
Další výhodou je jejich dobrá skladovatelnost. Pokud pro smetanu vytvoříte správné podmínky, čerstvost švestkových rajčat vydrží několik týdnů. Sklizené ve fázi technické zralosti, lze je skladovat až tři měsíce.
Konečně nelze nezmínit tuto vlastnost krému, který obsahuje „ve složení“ minimálně vodu a maximálně sušiny. Díky tomu jsou ideálním základem pro těstoviny a omáčky.
Pokračovat můžeme ještě dlouho, proto se zaměříme na stručný výčet zbývajících předností, mezi které patří vysoký výnos, postupné dozrávání v hroznu a rovnoměrnost velikosti plodů na keři.
Nevýhody smetanových rajčat
Taková rajčata se při přípravě salátů často nepoužívají, protože jsou poněkud suchá.
Plody mají navíc poměrně nevýraznou chuť, ale ne všechny – nyní existuje mnoho nových odrůd, které tuto vlastnost postrádají.
No a poslední věc, kterou bych rád řekl, je, že taková rajčata nejsou vhodná na výrobu šťávy.
Dříve jsme mluvili o tajemstvích.
