Správné skladování může zabránit plýtvání potravinami, šetří peníze a chrání životní prostředí. Některé potraviny však většina lidí skladuje nesprávně.
Polovina vašeho týdenního nákupu skončí po několika dnech v odpadcích? Většina lidí tento problém pravděpodobně zná: například v Německu každý rok v odpadu skončí přibližně jedenáct milionů tun potravin – často pro jejich nesprávné skladování. Tomu se dá předejít: Pokud potraviny skladujete správně, získáte z nich více – chuťově, ekologicky i finančně.
Toto ovoce a zelenina nepatří do chladničky
Pro mnohé druhy ovoce a zeleniny je často prvním místem chladnička. Některé zde však nemají místo. Například rajčata při příliš nízké teplotě ztrácejí své aroma a mohou rychleji zplesnivět. Nejlépe snášejí teplotu kolem 15 stupňů Celsia, například ve sklepě nebo chladné spíži. To platí pro většinu zeleniny s vysokým obsahem vody, jako jsou okurky, cukety, papriky nebo lilky.
V krátkém videu najdete 9 potravin, které jste neměli skladovat v chladničce (zdroj: dobruchut.cz)
Tyto potraviny by však neměly být skladovány v těsné blízkosti jablek, které urychlují proces zrání. Totéž platí i pro jiné druhy ovoce, které by se neměly ukládat do mísy s jablky. Banány jsou obzvláště citlivé na dozrávající plyn ethylen obsažený v jablkách. Na druhé straně, nezralému avokádu může prospívat, pokud se nachází v blízkosti jablek.
Citrusové plody jsou v chladničce obzvláště nepříjemné. Citrony, pomeranče, mandarinky a podobně nesnášejí chlad a měly by se skladovat spíše při pokojové teplotě a otevřené. To platí i pro nakrájené citrusové plody.
Chléb rychleji plesniví v plastu
Chléb a jiné pečivo vydrží nejdéle, skladuje-li se v nádobě propouštějící vzduch, například z hlíny. Vzduchotěsně zabalené v plastu rychle zplesniví. Chléb se často stává potravinovým odpadem, protože rychle tvrdne. Co pomáhá: Hned po koupi nakrájejte bochník chleba na kousky a zamrazte jej. V případě potřeby jej jednoduše opět rozmrazte.
Olivový olej není vedle sporáku
Může se zdát praktické umístit oleje, jako je olivový nebo slunečnicový olej, hned vedle sporáku, aby byl při vaření na dosah. Tato pohodlnost však oleji škodí: je-li příliš často vystaven teplu, nevydrží tak dlouho. Rostlinné oleje se nejlépe uchovávají, pokud se skladují ve skleněné láhvi v chladné a tmavé místnosti – mimo dosah tepla a světla.
Neskladujte cibuli vedle brambor
V mnoha domácnostech se brambory a cibule skladují hned vedle sebe. Je však lepší to nedělat: cibule rychle absorbuje vlhkost z brambor, a tak rychleji hnije.
Odstraňte nať z kořenové zeleniny
Kořenová zelenina, jako jsou ředkvičky, mrkev, kedluben nebo červená řepa, by se měla v chladničce skladovat bez zelených listů. Je to proto, že z kořenů (tj. vlastní zeleniny) odebírají hodně vody a vysušují je. Kořenovou zeleninu bez natě je nejlépe skladovat v zásuvce nebo ve vlhké utěrce v chladničce. Nať a listy však nemusí přijít nazmar: můžete je bez váhání použít do salátů, pesta nebo smoothies.
Naučte se správně uskladnit jahody, které jsou právě nyní dostupné v té nejsladší a načerstvější podobě:
Zdroj: SCC
