Zahrady jsou plné tajemství a jejich poznání se dokonale snoubí s kuchyní. I když některé rostliny považujeme za plevel nebo jen za rostliny okrasné, mají v kuchyni skvělé využití. Seznamte se s rostlinou břečťan a pak se podívejte na její využití v pokrmech. Budete překvapeni, kolik chuti jim dodá.

Na zahradách se objevuje začátkem dubna a vyplatí se ho sbírat brzy na jaře, kdy dodá nejvíce chuti. V naší staré kuchyni ji časem nahradila zelená petržel. Přidává se do polévek, salátů nebo k masu a úspěšně nahrazuje některé druhy koření. Je nejen chutná, ale i zdravá, takže stojí za to ji vyzkoušet při přípravě domácích jídel.

Objevte vlastnosti břečťanu

Používal se ve staroslovanské kuchyni, ale v posledních letech byl téměř zcela vytlačen petrželí nebo brutnákem. Pokud sáhnete do starých kuchařek, můžete objevit její skvělé využití. Nemusíte ji hledat daleko, protože se skrývá na zahradách, v lesích nebo na polích. Často je považována za obyčejný plevel nebo díky svým fialovým květům za okrasnou rostlinu. Tato nenápadná trvalka může díky své kořenité a pryskyřičné vůni úspěšně nahradit rozmarýn nebo šalvěj.

Kromě toho je zdraví prospěšná rostlina, lze ji nalézt v herbářích a je považována za pomocníka pro trávicí systém a játra. Příprava bylinných nálevů z ní napomáhá toku žluči, působí protizánětlivě a používá se také jako pomoc při léčbě žlučových kamenů. Před použitím rostliny břečťan je vhodné konzultovat s lékařemkterý na základě znalosti vašeho zdravotního stavu může posoudit, zda bude pro vaše tělo vhodný. Bylina by také by se neměl používat příliš často, protože se časem může stát pro organismus nebezpečným.

Léčebné využití břečťanu v kuchyni

Výhonky této rostliny lze s úspěchem použít do salátů nebo masových pokrmů, zatímco listy se používají jako koření do polévek nebo omáček. Stejně jako jiné byliny, i tato lze sušit a použít v zimě. I pak si zachovávají intenzivní vůni, která se vyznačuje kořeněnou a mírně nahořklou chutí. Vyplatí se je přidávat do jídel, protože jsou bohatým zdrojem vitaminu C a minerálních látek, jako je křemík, zinek, železo a vápník. Její široké využití se osvědčí při přípravě snídaně nebo jako přísada do bazalkového pesta.

Související články:

Tyto bylinky na zahradu nevyžadují mnoho práce. Jsou chutné, snadno se pěstují a odpuzují komáry

Chcete si doma založit bylinkovou zahrádku? Tyto rostliny můžete pěstovat bez zeminy a květináčů.