Zavařované okurky jsou součástí každé domácnosti. Vyzkoušejte následující recepty pro změnu, která bude chutnat.
Jak na zavařované okurky? Vyberte si jeden z následujících ověřených receptů.
Sladkokyselé okurky
Budeme potřebovat:
3,5 kg malých okurek, trocha kopru, 2 bobkové listy, 3 cibule, kousek křenu, 1,75 l vody, 5 dl 8 % octa, 100 g krystalového cukru, 50 g soli, 1 lžička hořčičných semínek, 10 zrnek pepře, 5 zrnek nového pepře.
Postup:
Dobře umyté malé okurky poklademe těsně vedle sebe do sklenic. Mezi okurky dáváme střídavě koprovou nať, bobkové listy, oloupanou cibuli a křen. Vodu, ocet, sůl, hořčičná semínka, černý a nový pepř necháme povřít 5 minut a horkým roztokem zalijeme okurky. Vychladlé zavážeme celofánem a odložíme na chladné a tmavé místo.
Sterilizované okurky
Budeme potřebovat:
Malé okurky, 1,75 l vody, 0,5 8 % octa, 300 g krystalového cukru, 1 balíček konzervačního prostředku Zelko nebo Deko, kopr, štiplavá zelená paprika, cibule, křen, mrkev, mladé fazolové lusky.
Postup:
Okurky dobře omyjeme. Vodu, ocet a cukr necháme vařit, přisypeme konzervační prostředek a necháme vychladnout. Okurky poklademe těsně vedle sebe do čistě umytých zavařovacích sklenic, přičemž mezi ně střídavě dáváme umytý kopr, štiplavou papriku, cibuli, očištěný křen, kolečka mrkve a fazolové lusky. Zalijeme vychladlým roztokem, sklenice dobře uzavřeme a v páře sterilizujeme asi 5 minut. Necháme vychladnout v hrnci a vyjmeme.
Dietní okurky
Budeme potřebovat:
3,5,kg okurek, 5-6 třásní nezralých hroznů, křen, 2 l vody, 60 g soli, 1 lžička hořčičných semínek.
Postup:
Malé, bezvadné okurky dobře omyjeme. Na dno čisté sklenice uložíme umyté nezralé hrozny, kousek křenu a těsně poklademe okurky. Vodu, sůl a hořčičná semínka necháme vařit a horký roztok nalijeme na uložené okurky. Druhý den vychladlý roztok slijeme, necháme znovu vařit a horkým zalijeme okurky. Sklenice hned uzavřeme a vychladlé odložíme na tmavé a chladné místo.
