Kolik citronů máte zrovna v chladničce? Věříme, že alespoň ze dvou. Tyto citrusové plody jsou totiž zřejmě nejvšestrannějším ovocem na světě. Nejen, že dochutí slaná i sladká jídla, teplé i studené nápoje a podpoří imunitu – kromě toho je můžete použít ik úklidu a čištění! Co se o citrónech určitě vyplatí vědět?
Podívejme se nejprve na benefity, které citróny přinášejí pro naše zdraví. Víme, že obsahují vitamín C, ale to zdaleka není všechno. Také mají vysoký obsah vlákniny a různých prospěšných rostlinných sloučenin. Díky těmto živinám přinášejí několik zdravotních výhod.
Výhody citronů pro lidské zdraví:
Podporují zdraví srdce
Jeden citron obsahuje přibližně 31 mg vitaminu C, což je 51 % doporučeného denního příjmu.
Vitamin C, vláknina i další rostlinné sloučeniny v citrónech snižují riziko srdečních chorob a mrtvice. Látky hesperidin a diosmin snižují hladinu cholesterolu.
Citrony a hubnutí
Citrony jsou často spojovány s hubnutím a je k tomu důvod – rozpustná pektinová vláknina, kterou obsahují, má tendenci v trávicím systému nabobtnat, díky čemuž budete déle cítit sytost. Ovšem jen málokdo sní citróny celé is dužinou. Citronová šťáva neobsahuje pektin, proto nezasytí.
Bohužel žádné studie přímo nepotvrzují účinky citrónových sloučenin na hubnutí u lidí, ačkoli studie na zvířatech podobný efekt ukázaly.
Prevence před ledvinovými kameny
Ledvinové kameny jsou malé hrudky, které se tvoří, když odpadní produkty krystalizují a hromadí se v ledvinách. Kyselina citrónová předchází tvorbě těchto kamenů tím, že zvyšuje objem moči a zároveň i její pH – vzniká méně příznivé prostředí pro tvorbu ledvinových kamenů.
Ochrana před anémií
Anémie z nedostatku železa je poměrně častý problém, speciálně u vegetariánů. Citrony obsahují určité množství železa a také předcházejí anémii tím, že zlepšují vstřebávání železa z rostlinných potravin.
Citrony a rakovina
Je známou pravdou, že strava bohatá na ovoce a zeleninu pomáhá předcházet některým druhům rakoviny. Pozorovací studie ukázaly, že lidé, kteří jedí nejvíce citrusových plodů, mají nižší riziko rakoviny – těžko však říci, jestli to není jejich celkovým životním stylem.
V každém případě vědci předpokládají, limonen a naringenin v citronech má protirakovinné účinky, jen je třeba další zkoumání.
Zlepšují zdraví trávicího traktu
Citrony obsahují asi 10% sacharidů, většinou ve formě rozpustné vlákniny a jednoduchých cukrů. Hlavní vlákninou v citrónech je pektin, forma rozpustné vlákniny, která zlepšuje zdraví střev a zpomaluje trávení cukrů a škrobů, což vede ke snížení hladiny cukru v krvi.
Chcete-li cítit tyto výhody, musíte však jíst citrony is dužinou, nejen pít šťávu z nich.
Jak skladovat citrony?
Celé citrony skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce – takto uskladněné vydrží až jeden měsíc. Vyloženy na lince nebo na stole při pokojové teplotě budou v pořádku přibližně týden. Pokud je neskladujete v nádobě, umístěte je dále od ovoce, které při zrání uvolňuje ethylenový plyn (jablka a banány).
Nakrájené citróny zabalte do plastové nebo potravinové fólie napevno nebo je uložte do vzduchotěsné nádoby či sáčku se zipem a vložte do chladničky. Nakrájené citróny spotřebujte do 3 až 4 dnů.
Jak skladovat citrónovou šťávu
Čerstvě vymačkanou citrónovou šťávu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Vydrží až 2 týdny. Nicméně, jako přísadu do dresinku nebo nápojů ji zužitkujte co nejdříve, ideálně do 3 dnů. Po 3 dnech ji stále můžete spotřebovat, ale jen pro vaření a pečení.
Do chladničky můžete uložit také citrónovou kůru. Ve vzduchotěsné nádobě vydrží týden.
Jak zmrazit citrony
Citrony lze jednoduše mrazit – celé nebo krájené. Celé uložte do vzduchotěsné nádoby a spotřebujte do 4 měsíců. Nakrájené citróny položte na plech vystlaný pečícím papírem a na hodinu zmrazte. Potom je přeložte do vzduchotěsné nádoby. V mrazničce budou připraveny k použití 4 měsíce.
Rovněž i mraženou citrónovou šťávu a kůru uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a spotřebujte do 4 měsíců.
Citrony ve slaných i sladkých receptech
Citrony jsou výborné do slaných i sladkých jídel. Dodávají svěžest, jemnou pikantnost, ovocný nádech, exotickou příchuť – dokážou zvýraznit chuť jídel a potlačit případnou mastnotu. Citrony jsou neodmyslitelnou součástí receptů z ryb, mořských plodů, skvěle dochutí pečené kuře, chřest, zeleninové saláty a různé dipy či dresinky.
Ve sladkých receptech mají také neodmyslitelné kouzlo. Šťáva se přidává k osvěžení polevy, citrónová kůra zase do mnoha druhů cest. Náznak hořkosti a kyselost citrónů se perfektně kloubí s cukrem a vytvářejí harmonickou rovnováhu chutí. , pudinky či zmrzliny jsou oblíbené na celém světě.
Citrony v nápojích
Existuje podstatně více nápojů než jen citronáda či horký čaj, které by bez citronu nefungovaly, než mají.
Z nealko nápojů jsou to toniky, kolové nápoje, minerálky, z alko různé letní osvěžující koktejly, gin-tonik, rum, tequila. A samozřejmě – nemůžeme vynechat teplé punče a čaje všech druhů.
Jak zužitkovat citrony na čištění?
Citrony nejsou dobré jen k jídlu a pití, můžete je použít i v domácnosti. Připravte si z nich vlastní sprej na čištění kuchyně, leštidlo na nábytek, za pomoci citrónů můžete snadno vyčistit rezavé skvrny, měděné nádobí či mikrovlnnou troubu. V kombinaci se sodou bikarbonou očistí i silnější nečistoty, včetně tkanin.
Domácí sprej na čištění nejen kuchyně z citronů a octa
Potřebujete opětovně použitelné sprejovou láhev, kávový filtr nebo gázu, odměrku, čistý, měkký hadřík, odšťavňovač na citrusy.
Dále:
šťáva z 1 citronu
šťáva z 1 limetky
1 šálek destilovaného bílého octa
1 šálek vody
Postup:
Odšťavněte citron a limetku. Šťávu přeceďte přes gázu nebo nebělený kávový filtr (abyste odstranili veškerou dužinu) do odměrky.
Nalijte citrónovou šťávu, limetkovou šťávu, ocet a vodu do rozprašovací láhve a dobře protřepejte.
Nastříkejte směs na cokoli, co je potřeba vyčistit a nechte ji několik minut působit, aby se uvolnily minerální usazeniny, rozpustil tuk a dezinfikovaly povrchy.
V případě nahromadění minerálů a nečistot kolem baterie či dřezu nechte sprej působit alespoň 10 minut, poté místo vyčistěte starým zubním kartáčkem s měkkými štětinami. Dobře opláchněte vodou a otřete dosucha.
Jak vyčistit mikrovlnku s pomocí citrónů?
Potřebujete: citron, sodu bikarbonu, prostředek na mytí nádobí, melaminová houba
Postup:
Nalijte jeden šálek vody do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Nakrájejte jeden citron a přidejte jej do misky. Vložte misku do mikrovlnné trouby. Nastavte ohřev na vysokou úroveň, aby voda vřela dostatečně dlouho na vytvoření páry.
Když je vnitřek mikrovlnné trouby pokryt párou, neotvírejte dvířka alespoň pět minut. Pára změkčí a uvolní všechny kousků jídla, které jsou postříkány na stěnách mikrovlnky.
Otevřete mikrovlnnou troubu a vyjměte misku s vodou a plátky citronu. Vyjměte otočný talíř a rošt, pokud máte a namočte čistou kuchyňskou houbu nebo hadřík z mikrovlákna do vodného roztoku s citrónem, vyždímejte a pomocí vlhké houby otřete boky, horní a spodní část vnitřku mikrovlnné trouby. Houbu často vyplachujte.
Částky potravin, které stále nesešli, odstraníte vlhkou houbou nebo hadříkem, který ponoříte do trochy suché sody bikarbony. Pokud ani to nepomáhá, navlhčete melaminovou houbu a místo jemně vydrhněte. Vše nakonec otřete čistou vlhkou houbou.
K čištění vnitřku dvířek mikrovlnné trouby použijte stejnou citrónovou vodu. Nezapomeňte vyčistit gumové těsnění kolem dvířek.
Pokud máte pocit, že dvířka zevnitř nebo těsnění jsou mastná, přidejte do šálku horké vody jednu čajovou lžičku prostředku na mytí nádobí. Namočte houbu do roztoku a otřete dvířka.
Nezapomeňte vyčistit ovládací panel a kliku dírek. Nakonec vyčistěte otočný talíř a rošt.
A když je řeč o citrusech. I pomeranč se skvěle hodí do jídel. Vyzkoušejte jej v delikátních kombinacích s čokoládou:
