Sezóna chřestu se nezadržitelně blíží. Začíná někdy v polovině dubna a tradičně končí 24. června, kdy má svátek Jan. Chřest je bohatý na základní vitamíny a minerály, proto se ji v tomto období vyplatí jíst. Kolik stojí chřest a jak jej připravit? Vysvětlíme vám, jak ovlivňuje naše zdraví.

Vlastnosti chřestu – jak ovlivňuje zdraví?

Chřest je mimořádně nízkokalorická zeleninaprotože obsahuje jen 18 kilokalorií na 100 g. Je to způsobeno tím, že se skládá z 90 % z vody. Z tohoto důvodu je ideální pro lidi, kteří drží redukční dietu a hlídají si postavu.

Navzdory vysokému obsahu vody má chřest vysoký obsah živin. Její konzumace dodá tělu mimo jiné vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B. Je také mimořádně bohatá na:

  • měď
  • selen
  • fosfor
  • mangan
  • zinek
  • železo
  • draslík
  • hořčík
  • vápník

Kromě toho doplní chybějící aminokyseliny, saponiny, fenolové sloučeniny a flavonoidy.

Pravidelná konzumace chřestu prospívá našemu zdraví. První důležitou vlastností chřestu je její účinek proti stárnutí. Sloučeniny a živiny zpomalují proces stárnutí a neutralizují vliv volných radikálů. Mají tedy detoxikační vlastnosti, zabraňují rozvoji rakoviny.

Chřest může mít pozitivní vliv i na funkci mozku. Může za to vysoký obsah kyseliny listové a vitamínu B12. Tyto složky zlepšují kognitivní funkce tím, že podporují učení a paměť. Kyselina listová ovlivní také fungování nervového systému a vývoj plodu. Proto by ji měly zařadit do jídelníčku těhotné ženy.

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek, který sdílí AnastasiaX (@anastasiaxcoach)

Kromě toho chřest snižuje hladinu cukru v krvičímž chrání před cukrovkou typu 2. Sníží také hladinu cholesterolu a krevní tlak. Pomáhá také při nespavosti, infekci močových cest, plynatosti či nízké imunitě.

Kolik stojí chřest?

V březnu a dubnu 2024 se cena chřestu v obchodních řetězcích pohybuje přibližně od 5 – 7 eur za 500g.

Jak připravit zelený chřest na večeři?

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek, který sdílí TipHero (@tiphero)

Zelený chřest na večeři lze jíst na mnoho různých způsobů. Mimo jiné se může jíst i syrová. Tehdy si zachovává většinu vitamínů a minerálů. Můžete ji také vařit, smažit nebo dokonce péct. Každá z těchto možností se bude dobře hodit jako příloha k večeři.

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek, který sdílí Natasha Kravchuk (@natashaskitchen)

Jak vařit chřest?

Chřest by se měl vařit ve vysokém hrnciaby její květiny bylo vidět nad vodou. Převažte ji nití a vložte do vroucí vody. Pokud si vyberete zelený chřest, přidejte do vody špetku soli a vařte ji asi 4 minuty.

V případě bílého chřestu vařte přibližně 15 minut. Důležité je, abyste do vody pro tuto zeleninu nepřidávali sůl. Po této době by měla být měkká.

Jak připravit chřest na pánvi?

Chřest opečte syrový na rozpáleném másle, dokud nezhnědne. Zelenina připravená v této formě by se neměla osolit. Skvěle se tak hodí k holandské omáčce a vajíčkům.

Může se zelený chřest konzumovat celý?

Zelený chřest se nejí celý. Před konzumací odstraňte dřevnaté konce. Slupku odstraníte i pomocí běžné škrabky na zeleninu. V případě mladého svěžího zeleného chřestu to však není nutné.

Související články:

Takový chřest zmizí z talířů za pár minut. Já ji podávám s těmito přísadami, vycházejí šíleně

Co jíst, aby zhubnout? Stačí zvýšit příjem jedné ingredience