Věděli jste, že z květin lze udělat chutný recept? Vyzkoušejte želé z tmavé macešky, které má jemnou hroznovou chuť.
Recept na želé z tmavé macešky
Květy z lze využít v různých receptech. Pokud k výrobě následujícího želé použijete odrůdu tmavých odstínů, získáte želé krásné barvy, které chutná jako hrozny.
Čím více rostlin macešky máte ve své zahradě, tím rychleji získáte dostatek k výrobě želé. Budete potřebovat 3 šálky černých macešek, takže pokud máte prostor, hromadná výsadba může být dobrý nápad! Myslete na to při plánování zahrady.
Nasbírané květiny, pokud se je nechystáte hned použít po sklizni zamrazte, aby nezvadly. Macešky vložte do nádoby s víkem. Určitě k tomu nepoužívejte mrazící sáček, neboť by se květiny v něm mohly poškodit. K výrobě želé jsou totiž nejvhodnější celá květenství.
Macešky je třeba sbírat, když se otevírají. Můžete je trhat postupně a vkládat k již zmrazeným rostlinám. V případě, že máte více odstínů těchto květin, snažte se vybrat ty nejtmavší. Malá hrst květin, které mají trochu bílé nebo fialové barvy, je v pořádku, ale dbejte na to, aby jich nebyla většina. Vyhněte se používání těch, které jsou zcela jiné barvy beze stop fialové nebo černé, jako jsou například zcela žluté nebo bílé květy.
Okvětní lístky z nich nemusíte odstraňovat: stačí posbírat celou hlavičku květu a stonek odlomit hned za spodní částí květu.
Když budete mít dostatek květin, můžete začít s přípravou želé.
Postup, jak si připravit želé z macešky
Nejprve si udělejte silný nálev z macešky, na který budete potřebovat 3 hrsti květin, které zalijete třemi šálky vroucí vody. Nechte louhovat 20 minut a poté čaj přeceďte. K přípravě samotného želé budete potřebovat:
– 2 a 1/2 šálku maceškového čaje
– 2 polévkové lžíce citrónové šťávy
– 49 g práškového pektinu
– 2 a 1/2 šálku cukru
– Volitelné: 1/2 čajové lžičky másla (ke snížení pěnění: přidejte kdykoliv během procesu vaření, abyste snížili
pěnu)
– Asi 6-8 litrový hrnec
– Zavařovací sklenice (recept je na asi 4 půllitrové nebo 8 čtyřdecových malých sklenic na želé) s přiléhajícími víčky
Příprava: Čaj s citrónovou šťávou postavte na sporák a na mírném ohni zahřívejte. Z cukru odeberte 1/4 šálku a přimíchejte do něj pektin. Přidejte do čaje a promíchejte. Zvyšte teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Když tekutina začne vařit, najednou vmíchejte zbylý cukr. Tím se na chvíli zastaví var. Znovu směs přiveďte k plnému varu a za stálého míchání vařte přesně jednu minutu. Pokud želé velmi pění, přidejte zmíněné máslo. Po jedné minutě odstavte z ohně a ihned plňte do připravených sklenic, protože želé začne rychle tuhnout. Naplněné nádoby dobře uzavřete.
