Vaši úrodu nemusíte konzervovat jen během podzimu. Existuje zelenina i ovoce z vaší zahrady, kterou můžete již nyní uchovat pro horší časy.
Zelenina i ovoce lze různými způsoby. Najděte si ten nejlepší pro vás. Takto nepřijdete ani o úrodu, která vám zůstala až do jara nebo vám dozrála během brzkých jarních měsíců. S konzervováním můžete začít už teď.
Nejlepší produkty ze zahrady, které můžete konzervovat i na jaře
Hrách
Hrášek je mimořádně mrazuvzdorný a je jednou z prvních zahradních zelenin, které dozrávají na jaře. Proto budete moci začít s konzervováním tím, že začnete s hráškem. Hrách by se měl konzervovat v tlakové nádobě nebo jej nechte přejít varem ve vodě a po vychladnutí uskladněte v mrazničce.
Nakládané ředkvičky
Ředkvičky zrají jen asi tři týdny a lehké mrazy zvládají s grácií. To znamená, že existuje velká šance, že budete moci získat úrodu někdy brzy na jaře. Čím dříve budete ředkvičky sbírat, tím lépe. Pokud zůstanou příliš dlouho v zemi, získají dřevitou chuť a strukturu.
Pokud máte v plánu konzervovat své ředkvičky, zkuste je zpracovat nakládáním.
Jahodový džem
Jahody jsou jedny z prvních ovocných plodů, které se objeví na jaře. Lze z nich připravovat různé recepty, jako například jahodový sirup, mošt nebo šťáva. Nejlepší možností je však připravit velkou dávku jahodového džemu. Nejenže bude dokonalým doplňkem vaší spíže, ale může být z něj později i fantastický dárek.
Chřest
Chřest je vytrvalá zelenina, která se vám odvděčí dobrou úrodou. Zasaďte ji jednou a bude se stále vracet. První jemné výhonky se objeví, jakmile zmizí sníh. Jakmile se tak stane, můžete je začít shromažďovat a konzervovat.
Česnek
Mnoho druhů česneku je připraveno ke sklizni brzy na jaře nebo v létě. Česnek nelze bezpečně konzervovat ve vodní lázni, protože je to zelenina s nízkým obsahem kyselin. Většina zahrádkářů proto doporučuje nakládání česneku a jeho následné zpracování ve vodní lázni.
Řepa
Červená řepa je chutná a rychle zrající kořenová zelenina, kterou lze sklízet buď na podzim, nebo na jaře. Tam, kde jsou mírné zimy, ji dokonce můžete pěstovat i do pozdních podzimních měsíců. Jedná se totiž o mrazuvzdornou plodinu.
