Zeleninové jídlo, rychlý a chutný půst recept
Myslím, že už je to skoro rok, co jsem dělal zeleninové hrnce. Ráno jsem otevřel ledničku a viděl jsem, že mám spoustu zeleniny, která jako by čekala na to, až se promění v toto lahodné postní jídlo. Manžel miloval hrnec, takže byl moc rád, když jsem mu řekla, co ho čekám k obědu. Hrnec jíme s mamaligou, moc ráda ji namáčím do omáčky, ale k omáčce k tomuto lahodnému zeleninovému guláši se výborně hodí i krajíc čerstvého chleba.
V dětství jsme s bratrem nebyli velkými fanoušky zeleniny, ale babička udělala hrnec, kterému se nedalo říct ne. Bylo to tak chutné! A protože jsme oba milovali mamaligu, bylo to na talíři nepostradatelné. Moje rodina to jedla s feferonkami, zvyk, který jsme později také převzali.
Hrnec je pokrm, který nemá stanovený recept. Podle ročního období můžeme do hrnců dát různou zeleninu. Protože jaro právě začalo, ze zeleniny jsem použil květák, lilek, brambory, pórek, česnek, mrkev, papriku a přísadou, kterou používám vždy, bez ohledu na zeleninu v receptu, jsou sušená rajčata konzervovaná v oleji. Dávám tomuto guláši senzační chuť! Určitě to vyzkoušejte sami.
Pokud chcete lahodné postní jídlo se spoustou zeleniny, doporučuji vám vyzkoušet můj recept na hrnce. Chutná teplý, ale i studený.
Rychlé zeleninové hrnce – Ingredience (6-8 porcí)
- 100 ml slunečnicového/arašídového oleje
- 1 pramen pórku
- 5 stroužků česneku
- 2 papriky / 3 kapie
- 3 střední červené brambory
- 1 velká mrkev
- 1 malý květák
- 1 střední lilek
- 8 sušených rajčat v olivovém oleji
- sůl a pepř na dochucení
- 2 lžíce jemně nasekané petrželky
- 2 lžíce rajčatového protlaku + cca 400 ml vody
Zeleninové hrnce, půst – příprava krok za krokem
Pro úspěšný hrnec je velmi důležité znát dobu varu každé zeleniny. Zelenina se tedy bude postupně přidávat do hrnců, abychom získali lahodné jídlo, se zeleninou uvařenou přesně podle potřeby.
Nejprve připravte zeleninu takto:
- Pórek – Očistěte vnější listy pórku, poté nakrájejte bílou část na velmi jemná kolečka.
- Květák – Květák očistíme a rozdělíme na růžičky.
- Brambory – Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, ideálně stejně velké.
- Mrkev– Mrkev, také očištěná, nakrájíme na tenká kolečka.
- Pepř – Z paprik oloupejte semínka a nakrájejte je na vhodné kostičky.
- Lilek – Lilek nakrájejte na vhodné kostičky, slupku neloupejte.
- Česnek – Oloupejte a nakrájejte na tenké plátky
- Dehydrovaná rajčata v oleji – Rajčata sceďte, pak je pořádně nakrájejte, ne moc nadrobno.
- Na pánev na mírném ohni dejte 50 ml oleje. Ihned přidáme stroužky česneku, pórek, mrkev a podle toho nakrájená sušená rajčata.
- Po změknutí (asi 2-3 minuty) přidáme na kostičky nakrájené brambory a papriku a do kastrůlku přilijeme vodu smíchanou s vývarem tak, aby zelenina zakryla prstem. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Pánev přikryjeme pokličkou a necháme vařit asi 10 minut, ne více.
- Zatímco se zelenina vaří, dáme na pánev 50 ml slunečnicového oleje a přidáme kostky zvěřiny posypané trochou soli. Smažte je asi 2-3 minuty, ne více.
Lilky chutnají báječně v květináčích, pokud je nejprve orestujeme.
- Do kastrůlku přidejte růžičky květáku a orestované kostičky zvěřiny, podle potřeby podlijte vodou a rendlík opět přikryjte pokličkou.
- Hrnec vaříme 10 minut, poté vypneme oheň a hrnec vložíme do trouby předehřáté na 180°C, funkce větrání. Nechte hrnec v troubě ještě 10 minut.
- Přidejte nasekanou petrželku a podávejte hrnec s mamaligutou. Chuť k jídlu!
