Zdroj foto: Pixabay.comZeleninové směsi připravujeme nejméně ze tří druhů zelenin. Dají se použít jako chutná příloha či součást zeleninových jídel. Jak připravit chutné a zdravé zeleninové saláty ve sladkokyselém nálevu?
Co takhle letos zpestřit Vánoce zeleninovým salátem? Může být chutnou přílohou a po sterilizování vám vydrží dlouho. Nejprve si připravíme základní recept na nálev.
Složení nálevu na zeleninové saláty: Na 1 litr 8% octa přidáme: 2 litry vody, 100 g soli, 350 g cukru. Tento nálev plníme ještě před přidáním zeleninové směsi do 1/4 objemu sklenice. Na dno můžeme ale nemusíme přidat několik semínek černého a nového pepře. Zjemnění chuti dosáhneme přidáním jedlého oleje na dno sklenice. U sklenice o obsahu 370 ml stačí jedna polévková lžíce, do sklenice o obsahu 720 ml přidáme 2 a do litrových sklenic 3 polévkové lžíce.
Do sklenice s nadávkovaným olejem, pepřem a nálevem plníme zeleninovou směs tak, aby vrchní vrstva spolu s nálevem sahala 10 až 15 mm pod okraj sklenice. Jinak je nebezpečí, že během sterilizace unikne olej. Zeleninu však můžeme plnit nejen smíšenou, ale jednotlivé zeleniny můžeme nakládat postupně ve vrstvách.
Recepty na zeleninové saláty
Paprikový salát
600 g syrové zelené papriky nakrájené na nudličky, 300 g okurek nakrájených na 3 mm silné řezy, 100 g cibule nakrájené na kolečka. Polovinu dávky můžeme nahradit na čtvrtky pokrájenými červenými rajčaty.
Cibulový salát
500 g cibule nakrájené na kolečka, 250 g zelených rajčat nakrájených na plátky nebo kolečka, 250 g vařené mrkve nakrájené na kolečka.
Příště vám prozradíme další tři recepty na zeleninové saláty plus jak zeleninové směsi sterilizovat.
Množství zajímavých receptů na zeleninové saláty naleznete.
