Pro letní obyvatele není nic horšího než pěstování několika košů hořkých okurek, které nelze jíst ani se solí a omáčkou.
Zahradníci se snaží zajistit, aby okurky netrpěly žízní, ale nezemřely kvůli stagnaci vody. Krmí, kypří půdu a doufají, že úroda předčí všechna očekávání.
Někdy ale nejde o péči, ale o rozmanitost. Existují odrůdy, které samy o sobě mají hořkost a nesprávná péče ji pouze zvyšuje.
Zkušení zahradníci identifikovali odrůdy, které nejčastěji zklamou nepříjemnou chutí. U nich má každá drobná chyba fatální následky.
Když prostředí vytváří pro okurky stresující podmínky, hromadí se v nich ochranná látka způsobující hořkost. Nejčastěji se to děje u starých odrůd, například „Konkurent“ a „Altaj“.
Moderní odrůdy nejsou hořké. Odborníci radí vybírat hybridy první generace a samosprašné.
