3 chyby, kterých se mnoho hospodyněk dopouští při nakládání okurek: zelenina tak nikdy nebude křupavá
Pokud si všimnete, že konzervované okurky jsou buď křupavé a chutné, nebo jsou měkké a rozpadají se ve vašich rukou, může to mít několik důvodů.
1. Nevhodná odrůda
Ne všechna zelená zelenina je stejně vhodná k nakládání. Nedívejte se ani na hladké okurky pěstované ve skleníku, salátové okurky nebo dlouhé a stočené do kroužků.
Ideální možností je drobné ovoce, tmavě zelené barvy a poseté hlízami s černými hroty.
2. Žádné namáčení
Chcete, aby křupání rezonovalo celou místností, když se zakousnete do nakládané okurky? Postupujte podle plánu: shromážděte, vytříděte, namočte.
Před mořením by měly být okurky uchovávány ve studené vodě po dobu nejméně 4-5 hodin. Doporučuje se vyměnit tekutinu nebo do ní dokonce přidat kostky ledu.
3. Špatná sůl
Ne každá sůl je vhodná k nakládání. Výrobek, jehož obal obsahuje přísadu „Extra“, „Jodizovaný“, „Fluorovaný“, „Jemný“, není vhodný pro plnění do sklenic.
Vyberte si klasickou hrubou kamennou sůl a pak budou vaše přípravky vždy hodné chvály.
