Banán patří mezi ovoce, které by měli konzumovat především sportovci a sportovkyně.
Vždy se říká, že jíst banán před nebo po tréninku má zdravotní přínosy, ale pro sportovce ještě více. Podívejme se proč? Jaké vlastnosti má banán, že je tak zdravý? Za prvé, než se dozvíme o výhodách, které má pro fyzické cvičení, je důležité vysvětlit, co jsou sacharidy a proč jsou klíčovým faktorem ve stravě sportovců.
Sacharidy „jsou jednou z hlavních živin v potravě, kterou jíme, spolu s bílkovinami a tuky, a většina z nich se nachází v potravinách rostlinného původu, jako je ovoce (včetně banánů), jak říkají Inmaculada Yruela a Isabel Varela-Nieto, odborníci Centro Superior de Investigaciones Científicas a autoři dokumentu Moléculas que comemos.
Sacharidy jsou velmi důležité, protože „jsou pro naše tělo jako palivo do motoru nebo benzín do auta, t.j. dodávají energii všem orgánům těla, od mozku po svaly končetin a podílejí se na syntéze genetického materiálu (DNA a RNA), při metabolismu tuků a bílkovin a při tvorbě buněčných membrán, neuronů a svalové tkáně, ale musíme vědět, jak vybrat ty nejlepší,“ říkají vědci.
Konzumace ovoce by měla být obecnou prioritou a měla by být konzumována bez ohledu na to, kdy a v jakém množství. Je pravda, že o konzumaci ovoce existuje mnoho mýtů, zejména těch, které se týkají obezity. V tomto smyslu, jak zdůrazňuje dietolog a odborník na výživu Julio Basulto ve své knize Come Mierda, „jsme si docela jisti, že ovoce netloustne a pravděpodobně pomáhá předcházet nebo léčit obezitu.“ A to proto, že:
- Snižují celkový energetický příjem díky nízké kalorické hustotě.
- Vykazují prodloužený účinek nasycení.
- Kvůli přítomnosti mikroživin, fytochemikálií, vlákniny nebo jiných látek v ovoci, které by mohly modulovat metabolismus nebo ekologii střev.
Vlastnosti a výhody banánu
Banán je tedy výživná a energetická potravina. Je také chudý na bílkoviny a lipidy, i když jeho obsah v těchto složkách převyšuje ostatní ovoce.
Pokud jde o rozdíly mezi tvrdými a zralými banány, je důležité poznamenat, že „v nezralém banánu je hlavním sacharidem škrob, ale při zrání se tento škrob přeměňuje na jednoduché cukry, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza. Díky tomu je banán měkký a dobře stravitelný, když je zralý.“
A to v kombinaci s jeho bohatstvím draslíku ho činí vhodným pro různé patologické stavy gastrointestinálního systému, jako jsou vředy. Je však třeba také poznamenat, že „škrob ztěžuje trávení zeleného banánu, činí jej nestravitelným a potenciálně způsobuje plynatost a poruchy trávení“.
Na druhou stranu banány nejsou kontraindikovány pro diabetiky, a to i přes obsah sacharidů, „protože banánové cukry se vstřebávají pomalu (nízký glykemický index), aniž by způsobily rychlý vzestup hladiny glukózy v krvi.“
Ovoce navíc obsahuje inulin (rozpustná vláknina) a další ovocné oligosacharidy, které nejsou stravitelné střevními enzymy, „které se dostávají až do konečného střevního traktu a mají příznivé účinky na průchod střevem“. Zejména inulin „může přispět ke snížení rizika degenerativních onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, diabetes typu II, obezita, osteoporóza nebo rakovina, a to produkcí sloučenin odvozených ze střevní fermentace, stimulací imunitního systému, zvýšenou biologickou dostupností metabolismus minerálů a lipidů“.
Banán před a po tréninku
Pokud jde o to, proč by měly být banány součástí jídelníčku sportovců, odpověď je jasná: „Banány jsou bohaté na lehce stravitelné sacharidy,“ říkají Yruela a Varela-Nieto. Jejich konzumace se doporučuje „před a po fyzické a duševní aktivitě, jako je sport nebo studium“. Je to proto, že vlastnosti banánu snižují únavu a podporují regeneraci svalů a mozku po cvičení.
Autoři navíc poukazují na to, že „jsou bohaté na hořčík a draslík, které jsou pro tělo nezbytné“. Posledně jmenovaný, draslík, „přispívá k prevenci křečí, což z něj v kombinaci s dodávanou energií dělá ideální ovoce pro regeneraci při sportovních aktivitách“.
Na druhou stranu banány poskytují velmi nízké množství sodíku. Jelikož je bohatý na draslík a nízký obsah sodíku, „banán je také velmi vhodnou a doporučovanou potravinou při hypertenzi“. Pokud jde o vitamíny, banány obsahují „významné množství vitamínu B6, vitamínu C a folátu“.
