Častá chyba při zmrazování. Tyto potraviny ztrácejí všechny své vlastnosti

Zmrazování potravin se vám pravděpodobně mnohokrát osvědčilo. Díky této možnosti nemusí přijít větší zásoby nazmar a můžete se vyhnout častým návštěvám obchodu s potravinami. Nezapomeňte však, že ne všechny produkty lze zmrazit. Věnujte pozornost několika skupinám potravin, které špatně reagují na nízké teploty.

Proč není mraznička vždy správnou volbou?

Přestože je zmrazování jedním z nejúčinnějších způsobů skladování potravin., má také své nevýhody. Je sice pravda, že dokáže udržet potraviny čerstvé a výživné až po dobu několika měsíců, ale v některých případech může nízké teploty mohou nepříznivě ovlivnit jejich chuť, strukturu a vlastnosti.. Ujistěte se, že víte, co se nesmí chladit, aby vaše doma připravené pokrmy zůstaly chutné a zdravé.

Mrazení masa – kdy je to špatně?

Syrové maso v mrazáku je poměrně častým jevem. Bez velkého přemýšlení ukládáte do mrazáku porce masa na steaky, karbanátky, polévky nebo jiné pokrmy. Existují Takže nějaké kontraindikace zmrazování masa?

Smažené porce masa by se neměly dávat do mrazničky. Po rozmrazení ztratí svou konzistenci a chuť. Smažené maso bude s největší pravděpodobností gumovité a nebude tak chutné jako čerstvé smažené steaky. Proč k tomu dochází? Vařením masa před zmrazením se mění struktura bílkovin. Pokud se ho rozhodnete zmrazit, jeho kvalita se znatelně zhorší.

Ovoce a zelenina, které nejsou vhodné ke zmrazení

Mražené potraviny vám umožní vychutnat si chuť sezónního ovoce a zeleniny, které se v obchodech, na trzích nebo ve stáncích těžko shánějí. Díky krátké době zpracování můžete rychle připravit zeleninovou přílohu k večeři. Příprava různých koktejlů nebo jejich použití v dezertech – existuje mnoho způsobů jejich využití.

Přesto byste neměli mít v mrazáku všechny druhy. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody ztrácí při nízkých teplotách svou strukturu a chuť. Okurky, rajčata, salát a citrusové plody jsou pro zmrazování obzvláště nevhodné.

Lze do mrazničky uložit vejce?

U vajec uvařených natvrdo nebo na měkko to není nejlepší nápad. Měli byste si jich připravit tolik, kolik jste schopni pravidelně spotřebovat. Trochu jiný je případ, když mluvíme o zmrazování syrových vajec.

Tento manévr je přípustný, ale za určitých podmínek. Vejce se skořápkou se v žádném případě nesmí dávat do mrazničky. Při nízkých teplotách by mohla prasknout a kontaminovat vnitřek spotřebiče škodlivými bakteriemi. Pokud chcete vejce skladovat delší dobu, rozdělte je, oddělte bílky od žloutků a zmrazte je zvlášť.

Zbytky po večeři

Porce připravovaného jídla nelze vždy přesně odhadnout, zejména když vaříte pro více lidí a různé druhy potravin. Otázkou je, co dělat se zbytky brambor od večeře? Zmrazování je v tomto případě zbytečné. Totéž platí pro vařené těstoviny a rýži. Je lepší je použít k přípravě jídla na další den – na pomoc přicházejí recepty, jako jsou nakládané okurky a další jednohubky.