Pro milovníky hub máme recepty. Tyto chutné speciality z hřibů si získají vaše choutky a vyplatí se je vyzkoušet.
Hřiby patří k našim nejchutnějším houbám, ze kterých lze připravovat jídla od výmyslu světa. Například tyto chutné speciality z hřibů, které potěší vaše chuťové pohárky.
Hřiby na paprice
Budete potřebovat
700 – 800 g čerstvých hřibů, 1 lžíce oleje, sůl, mletý kmín, 1 lžíce hladké mouky, 250 ml smetany na vaření, 1 lžíce sladké červené mleté papriky
Postup
Hřiby nakrájejte na větší kousky. Na rozehřátém oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte houby, osolte, opepřete mletým kmínem a duste. Když se šťáva téměř vypaří, poprašte pokrm hladkou moukou a sladkou červenou paprikou. Krátce osmažte a za stálého míchání zřeďte smetanou. Vařte dokud houby nezměknou. K přípravě můžete použít kromě smetany na vaření i zakysanou smetanu. Podávejte s těstovinami nebo rýží.
Ryba na hřibech
Budete potřebovat
250 g hřibů ( kromě hřibů mohou být i kozáky, másláci či pečárky), 1 lžíce strouhaného sýra, 50 g másla, 1 lžíce hladké mouky, 700 g rybího filé nebo čerstvé ryby, 70 g oleje, 1/4 l mléka, s petrželka
Postup
Rybu očistěte a nakrájejte na porce. Pokapejte citrónovou šťávou, solte a opečte na oleji. Hřiby očistěte, omyjte a nakrájejte. Nakrájené duste na oleji s petrželkou. Současně připravte z bledé jíšky az mléka omáčku, do které houby zamíchejte. Na vymazaný pekáč rozložte porce ryby, zalijte omáčkou, posypte sýrem, pokapejte rozpuštěným máslem a dejte na chvíli zapéct. Podávejte s bramborami.
Omáčka z modráků
Budete potřebovat
150 g modráků (hřib šedý, hřib zrnitohloubkový), 30 g oleje, 500 ml mléka, 1 lžíce hladké mouky, 1 žloutek, pepř, sůl
Postup
Nakrájené houby posolte a důkladně poduste. Když se při dušení voda z hub odpaří, opepřete a přidejte vařící vodu (asi 100 ml). Na rozpáleném oleji si připravte z mouky velmi světlou jíšku, kterou zřeďte mlékem. Dobře rozšlehejte a vařte. Později v ní povařte houby. Před dokončením přidejte žloutek rozšlehaný v trošce studeného mléka, rozmíchejte a posolte. Podávejte s těstovinami nebo knedlíkem.
