Mnoho zahradníků čelí této otázce, protože okurky rostou rychle.
Někteří zahrádkáři sklízejí okurky denně, aby zabránili jejich přemnožení.
Pokud je úroda velká, tak je šance, že se přehlédne a pak určitě zbude pár plodů, které přerostou.
Někdy zahradníci nestojí na obřadu a vyhazují takové okurky. Existuje ale několik způsobů, jak takové ovoce zpracovat.
Někteří kuchaři je používají například k výrobě hodgepodge. Recept je extrémně jednoduchý. Přerostlé okurky se kroutí v mlýnku na maso s velkou mřížkou nebo nastrouhají na hrubém struhadle.
Okurkovou hmotu osolíme, přivedeme k varu a vaříme dalších 30 minut. Nakonec se přidá ocet, rozdělí se do pasterizovaných sklenic a uzavře se.
Existuje ještě jedna možnost, jak přerostlé okurky dobře využít. Není potřeba sporák, ocet ani sterilizace. Používají se k přípravě náplně ve vlastní šťávě. Výsledkem jsou lahodné křupavé okurky, které lze přirovnat k sudovým okurkám. Bez problémů se dají skladovat v lednici nebo ve sklepě déle než rok.
