Chuťově se brambory koupené v obchodě nevyrovnají bramborám vypěstovaným ve vlastní zahradě. Ne každý však ví, že doma vypěstované hlízy lze skladovat po celou zimu. Pokud je správně ochráníte, zůstanou dlouho čerstvé. A určitě nevyklíčí, pokud do bedýnky spolu s nimi vložíte i ovoce z nějakého běžného stromu.

Slováci brambory milují, protože jsou chutné, mají málo kalorií, obsahují vitamíny skupiny B, hodně vitamínu C a draslíku. Mohou se jíst samostatně, jako příloha k masu nebo se z nich připravují chutné slezské knedlíky a bramborové pirohy.

Samozřejmě, nejchutnější jsou hlízy vypěstované v létě ve vlastní zahradě, ale abyste je mohli jíst po celou zimu, nesmí předtím vyklíčit, protože pak se stávají nevhodnými ke konzumaci. Naštěstí, moje babička dobře věděla, jak brambory skladovat celé měsíce tak, aby nenabíraly vlhkost a neklíčily. A když mi tento důmyslný trik konečně prozradila, nemohla jsem uvěřit, jak je to jednoduché.

Takové brambory mohou být škodlivé. Raději se od nich držte dál

Naklíčené brambory mohou obsahovat vysoké množství glykoalkaloidů, jako jsou solanin a chakonin, které při konzumaci velkého množství mohou poškodit vaše zdraví a způsobit příznaky těžké otravy. Pokud jsou hlízy zcela pokryty stonky, změkly nebo se zvrásnily, je nejlepší je okamžitě vyhodit. V zájmu vlastní bezpečnosti byste v žádném případě neměli konzumovat brambory, které zezelenaly. To znamená, že se v nich nahromadil chlorofyl v důsledku působení světla.

Pokud se vám však barva hlízy nezdá podezřelá a jediným problémem je jediný výhonek, můžete jej jednoduše odříznout. Zbavte se naklíčené části zeleniny odříznutím asi 1 cm, abyste se zbavili škodlivého solaninu, a pak můžete takovou bramboru oloupat a uvařit jako obvykle.

Dejte ho do brambor a ty nebudou klíčit celou zimu. Tento trik mi prozradila moje babička

Uskladnění brambor na chladném a dobře větraném místě je nezbytné, aby přežili zimu v pořádku. Nejlepší je skladovat je ve sklepě nebo ve spíži, ve slabě osvětleném prostoru. Pokud na hlízy svítí slunce, určitě začnou rychle klíčit a měnit barvu, a pak budou vhodné ke konzumaci.

Aby se zajistilo, že nebudou klíčit, zelenina by se neměla poškodit a měla by se skladovat v plastovém sáčku nebo v obchodním sáčku. Nejlepší je uložit je do dřevěné nádoby, například do bedýnky s otvory, nebo brambory umístit do proutěného košíku.

Nezapomeňte také vždy použít chytrý trik, který mi jednou řekla moje babička. Díky němu brambory skladované několik měsíců nevyklíčí. Stačí, když do brambor hodíte několik kaštanů sklizených na podzim, a zabráníte tak hromadění vlhkosti, která škodí jejich stavu.

Související články:

Brambory jsou pokladnicí vitamínů a minerálů, pokud je takto neuvaříte. Tyto chyby vás obírají o zdraví

Konzumace takové zeleniny může skončit špatně. Toto nikdy nedělejte