Mražené jídlo přichází na pomoc v těch nejnevhodnějších situacích, kdy potřebujete něco velmi rychle uvařit.
Mražené jsou polotovary z masa a mouky, ale i zelenina. Jen když i školák umí uvařit knedlíky nebo mraženou pizzu, tak už je problém se zeleninou.
Pojďme si říct, jaké nejčastější chyby kuchařky při přípravě zeleniny dělají.
Chyba #1
Zeleninu před vařením není nutné rozmrazovat a některé ani vařit či dusit. Kukuřici lze například jednoduše rozmrazit ve studené vodě a ihned přidat do salátů.
Pokud je zelenina jemně nakrájená, pak by bylo správnější ji vařit okamžitě, bez rozmrazování, ale pokud mluvíme o zelenině a bylinkách, pak po rozmrazení nemusí být tak chutné.
Mražené papriky a brokolice jsou považovány za nejjednodušší na přípravu. Stačí, aby se jednoduše roztavily a zbylá vlhkost odtekla.
Chyba #2
Nejužitečnější možností přípravy mražené zeleniny je dušení nebo krátké opékání na pánvi na rostlinném oleji. Čím déle tepelná úprava trvá, tím více prospěšných látek se odpaří spolu s párou.
Chyba #3
Pokud plánujete zeleninu dusit, musíte si uvědomit, že doba vaření je pro každého jiná. Nejméně času si vyžádá hrášek a mrkev, o něco více cuketa a ještě více zelí a brambory. A hrášek a kukuřici je potřeba vařit s trochou přidané vody.
