Recept na vaše oblíbené studené přípravky na zimu: ve vlastní šťávě, bez octa a sterilizace.
Okurky jsou křupavé a skladují se na chladném místě až do příští sklizně.
Ingredience (na 2litrové sklenice):
- mladé okurky – 0,6-0,8 kg;
- čerstvý kopr – banda.
Pro plnění:
- okurky – 1 kg;
- česnek – 9-12 stroužků;
- sůl – 2 polévkové lžíce.
Příprava krok za krokem
1. Okurky a česnek nastrouháme na jemném struhadle. Osolíme a promícháme – náplň je hotová.
2. Zelená zelenina se vloží do studené vody a na několik hodin se máčí. Pokud jsou okurky domácí a pouze ze zahrádky, pak tento krok můžete přeskočit.
3. Zkušené hospodyňky myjí a suší sklenice. Sterilizace v tomto případě není nutná. Někteří je ale stále sterilizují. Proto zde můžete jednat dle libosti.
4. Na dno sklenic dejte kopr, pár lžic náplně a přidejte okurky.
5. Naplňte náplní. Dělají to opatrně, aby mezi okurkami nezůstal prostor. Horní část zeleniny by měla být zcela pokryta šťávou z okurky.
6. Sklenice jsou uzavřeny plastovými víčky. Aby okurky neplesnivěly, potřeme víčka hořčicí nebo se navrch položí list křenu.
7. Poté by okurky měly stát asi měsíc na chladném místě, například ve sklepě nebo v lednici. Poté bude zelenina připravena ke konzumaci.
