Jak skladovat chřest? Vydrží čerstvá a chutná až týden

Skladování chřestu se zdá být samozřejmostí, ale mnozí lidé dělají základní chybu. Chřest tak rychle ztrácí svou čerstvost – je suchý a nechutný, ale může se i rychleji pokazit. A to by byla velká škoda, protože jejich sezóna trvá jen krátce. Nepatří ani mezi nejlevnější, proto dbejme na správné zacházení s ní.

Poradíme vám, jak skladovat chřest, abyste si její chuť mohli vychutnávat dlouhou dobu. Je totiž nejen chutná, ale také bohatá na živiny. Mimo jiné obsahují vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B, jako je kyselina listová a vitamín B6. Rovněž je zdrojem důležitých minerálů včetně draslíku, železa, hořčíku a zinku. Kromě toho má chřest nízký obsah kalorií a je bohatá na vlákninu, takže je vynikající volbou pro ty, kteří dbají na zdravou výživu.

Základní chybou je uchovávat chřest na kuchyňské lince. Po zakoupení je nejlepší skladovat ji v chladničce. Spodní část svazku chřestu můžete zabalit vlhkým papírovým ručníkem nebo vlhkým papírovým kapesníčkem, abyste ji udrželi čerstvou. Potom je vložte do plastové síťky nebo nádoby, ale netěsněte je napevno, aby mohl vzduch cirkulovat.

Chřest má ráda vlhkost, proto je dobré ji skladovat na chladném místě, kde se udržuje správná vlhkost. Pokud má vaše chladnička zásuvku na zeleninu, je to ideální místo.

Před uložením do chladničky je dobré odříznout konce chřestu a odstranit asi 1-2 centimetry. Je to obzvláště důležité, protože tyto konce se často vysušují a mohou přispět k rychlejšímu zkažení zbytku chřestu.

A velmi důležitý bod, který si mnozí lidé neuvědomují. Vyhněte se skladování chřestu v blízkosti ovoce, zejména toho, které vyzařuje ethylen, jako jsou jablka nebo banány. Ethylen může urychlit zrání a kažení chřestu.

Skladování chřestu – zde jsou nejčastější chyby

Chřest je citlivý na vlhkost, teplotu a působení světla. Její rychlé kažení může být způsobeno nedostatečným skladováním, dlouhým časem mezi sklizní a konzumací a nevhodnými podmínkami prostředí, jako je nadměrné teplo nebo nízká vlhkost.

Mezi nejčastější chyby při skladování chřestu patří:

Nevhodný obal: příliš těsný obal nebo obal bez přístupu vzduchu může urychlit rozklad chřestu.
Dlouhé skladování: čím déle se chřest skladuje, tím více ztrácí svoji čerstvost a výživovou hodnotu.
Nedostatečná kontrola vlhkosti: chřest má ráda vlhkost, proto je důležité ji skladovat v přiměřeně vlhkém prostředí.

Na závěr je vhodné připomenout ještě jednu velmi důležitou věc. Tou je kupovat jen čerstvý a zdravě vypadající chřest. Měla by být pevná, vlhká a mít příjemnou, jemnou vůni. Pozornost věnujte i hlávkám – vybírejte si uzavřené. Špičky by měly být podle možnosti světlé a neměly by na nich být žádné stopy poté, kde byl chřest svázán gumičkou.