Zelenina a zelenina jsou klíčem ke zdraví, dobré náladě a dlouhověkosti. Obsahují velké množství vlákniny, minerálů a vitamínů, bez kterých člověk nemůže existovat.
A nejlepší způsob konzumace těchto produktů je v salátech. Ne všechny saláty jsou ale stejně zdravé.
V článku jsou uvedeny produkty, jejichž saláty by měly být na stole každý den.
Zelný salát
Zelí je bohaté na vitamíny, zejména vitamín C. Každý to ví, ale ne každý ví, že obsahuje hodně síry, která je nezbytná pro zdraví plic. Obsahuje také látky zvané indol a sulforafan, které potlačují rozvoj rakovinných buněk. Také tyto látky jsou pro plné fungování jater nepostradatelné a právě játra zbavují naše tělo toxických látek.
Kromě známého salátu z bílého nebo čínského zelí se vyplatí připravit salát z brokolice, květáku, kedlubny, růžičkové kapusty. Mohou a měly by se jíst syrové, jemně nasekané nožem nebo nastrouhané.
Salát z řepy
Pokud se řepa jí, nejčastěji se vaří. Ale syrové je mnohem zdravější. Není nutné úplně přejít na syrovou řepu, ale můžete střídat s vařenou. Tato kořenová zelenina obsahuje hodně betakarotenu. Řepa snižuje krevní tlak, čistí střeva, normalizuje stolici, čistí játra.
Červenou řepu lze přidat do mrkvového nebo zelného salátu.
Salát se zeleninou
Jakákoli zelenina je pro naše tělo životně důležitá. A nejde jen o vitamíny, minerály a vlákninu. Zelení obsahují chlorofyl, který se nenachází v žádné jiné potravině. Chlorofyl stimuluje produkci enzymů, což normalizuje gastrointestinální trakt a pomáhá obnovit poškozenou žaludeční a střevní sliznici. Chlorofyl má ale ještě jednu schopnost, která má pro moderního člověka velký význam. Odstraňuje z těla konzervační látky.
Saláty z různých druhů zeleniny by se měly konzumovat denně. Zeleninu lze přidat do zeleninových salátů. Tím získají nejen novou chuť, ale také výrazně zpestří jídelníček.
Salát s ředkvičkou a daikonem
Saláty z této kořenové zeleniny by se měly dělat co nejčastěji. Jsou to přírodní hořčiny, takže stimulují tok žluči. Lze je přidat do jakýchkoli salátů.
Pro dosažení maximálních výhod se doporučuje přidávat do salátů ořechy a různá semínka. Na zálivku můžete použít jakýkoli olej – sezamový, lněný, olivový, nerafinovaný slunečnicový.
