Mnozí zařadili kuře do svých stravovacích návyků jako náhradu červeného masa, ale také proto, že některé jeho části nabízejí výhody hlavně těm, kteří chtějí shodit přebytečná kila, stejně jako těm, kteří chtějí posílit svalovou tkáň, jako jsou sportovci ( např. kuřecí prsa).
Dalším důvodem je samozřejmě chuť vařeného kuřete, protože je stejně chutné jak grilované, tak pečené.
Kuřecí maso je totiž velmi dobrým zdrojem libových bílkovin, železa a vitamínu B12, přičemž patří do kategorie bílého masa, jako je krůtí, kachní, husí, ale i ryby.
Existuje však několik tipů, které můžete dodržovat, pokud jde o vaření kuřete, a některé výmluvné známky toho, že je zkažené.
Všimněte si jeho barvy
Syrové kuře má růžovou barvu a má bílé pruhy, což jsou pruhy tuku (tuku) v mase. V případě, že si tedy všimnete, že barva kuřete zežloutla, znamená to, že se zkazilo, takže jej nekonzumujte. Totéž samozřejmě platí pro možnost, že odhalíte zelenou barvu, což znamená, že „chytila“ plíseň. Může být považováno za bezpečné odstranit tuto houbu hlavně z vnějšího povrchu sýrů a poté je sníst, nicméně pokud jde o kuře, měli byste je okamžitě vyhodit, abyste předešli poruchám ústní dutiny.
Pozor na nepříjemný zápach
Další věc, která vám může říct, že se kuře pokazilo, je nepříjemný zápach. To se může stát, pokud jste ho nechali v lednici několik dní (konzervace) a vypršelo datum spotřeby kuřete. Při umístění do lednice je samozřejmě prostor pro jeho delší uchování, poskytující větší bezpečnost.
Všimněte si jeho textury
Kuře se během distribuce do maloobchodních prodejen udržuje v chladu, aby se zabránilo růstu bakterií a prodloužila se jeho trvanlivost. Při koupi by tedy měl být na dotek chladný, ale ne příliš lepkavý nebo slizký.
Kuře neomývejte
Další špatnou praxí, kterou mnozí lidé dodržují, je skutečnost, že mají tendenci umýt syrové kuře před vařením, aby odstranili bakterie, jako je salmonela. Na tomto místě však musíme upozornit na příznaky otravy jídlem z této konkrétní bakterie, kterými jsou: průjem, horečka, bolesti břicha, myalgie, bolest hlavy, nevolnost a zvracení.
Místo „oplachování“ kuřete je proto vhodnější „očišťovat“ kuchyňským papírem, aby papír na jedné straně absorboval tekutiny z masa a na druhé straně minimalizoval možnost šíření bakterií na různé povrchy kuchyně, které je pak nutné dezinfikovat.
Nejlepším řešením je tedy použití speciálního dřeva nebo řezné plochy pro drůbež. Aby se nakonec vyloučila možnost otravy jídlem, měli byste ho péct při 73 stupních Celsia alespoň 20 minut a dávat pozor, abyste nepřekročili dobu pečení, aby neztratilo vlhkost.
zdroj: newsit.gr
