Okurky na zimu bez octa, cukru a sklepa: křupavé, středně ostré a chutné. I vaše tchyně vás pochválí
Recept si postupně získává oblibu a je žádaný mezi starší i mladší generací hospodyněk.
Zvláštností možnosti přípravy je, že takové okurky nepotřebují ocet a cukr a nemusí být skladovány ve sklepě.
Příprava krok za krokem
1. Vezměte 3litrové sklenice. Dole jsou umístěny listy křenu, třešně, kopr se semínky a zrnka černého pepře.
2. Dále vložte okurky do nádob. Zhruba v polovině můžete přidat ještě trochu zeleně. Není třeba nic kompaktovat, zelenina by měla ležet volně.
3. Poté připravte lák. Důležité je dávat pozor na množství soli: 2 polévkové lžíce na litr tekutiny. Solanka se přivede k varu a nalije se do sklenic.
4. Poté sklenice zakryjte víčky a nechte dva dny při pokojové teplotě. Během této doby okurky změní barvu. Pokud se tak nestane, znamená to, že místnost je příliš studená, musíte najít teplejší místo a počkat další den.
5. Pod nádoby s okurkami položte talíře, protože lák při správném provedení trochu vyteče.
6. Když proces kvašení odezní, přidejte 2 lžíce hořčičného prášku. Sklenice se opět přikryjí víčky a nechají se dalších 24 hodin kvasit.
7. Okurky nevypadají tak chutně, ale budou chutnat skvěle. O den později se solanka nalije do hrnce a vaří se asi 10 minut.
8. Vroucí lák se nalije do okurek až po krk a víčka se pevně srolují. Měly by odstát alespoň pár týdnů a pak je můžete ochutnat.
