Říká se, že pravá nakládaná okurka je jistě křupavá a lák pomáhá zmírnit příznaky předchozí nespoutané zábavy.
Ale ne každý solný roztok má léčivý účinek, a to vše proto, že obsahuje ocet. Chrání produkt před znehodnocením, ale neprospívá tělu.
Prozradíme vám, jak nakládat okurky podle starého ruského receptu, aby „vás nebolela hlava“.
K přípravě budete potřebovat:
- čerstvé okurky, střední;
- 2-3 koprové deštníky;
- 2-4 listy křenu (je možné více);
- 2-3 ks. rybíz, třešeň, dubové listy (vše nebo dle vašeho výběru);
- 3-5 stroužků česneku;
- 2 litry vody;
- 4 polévkové lžíce. l. sůl.
Jak vařit
Receptura je určena pro nakládání okurek v jedné třílitrové sklenici. Okamžitě stojí za zmínku, že takové okurky jsou skladovány výhradně v chladničce, pokud není sklep.
Tajemství úspěšného solení:
1. Před nakládáním okurky namočte na 1-2 hodiny do studené vody.
2. Neodřezávejte ocasy a konce, jinak okurky během skladování změknou.
3. Používejte běžnou sůl, žádné přísady a pouze hrubou sůl.
Na dno čistých sklenic dejte několik listů křenu a rybízu (podle chuti můžete přidat třešeň nebo dub).
Stroužky česneku oloupeme a celé je položíme na dno. Není potřeba je stříhat.
Nyní rozložte okurky – velké dole, malé nahoře.
Připravte lák. Vroucí vodu je třeba ochladit na pokojovou teplotu, promíchat sůl a nalít do připravených sklenic.
Dále vložíme koprový deštník do sklenice, vložíme 2-3 listy rybízu, zakryjeme gázou a necháme den stát.
Poté jej uzavřete pevným plastovým víčkem a odložte k uskladnění.
