Palačinky se zakysanou smetanou jsou jedinečným způsobem, jak si vychutnat klasický dezert s netradičním nádechem. Díky použití zakysané smetany a sycené minerální vody jsou palačinky nejen vzdušné, ale také příjemně lehké s jemnou kyselostí. Tento recept se skvěle hodí na víkendové snídaně, odpolední svačiny nebo jako sladké pohoštění pro návštěvy. Postupujte podle našeho receptu krok za krokem a připravte si tyto lahodné palačinky, které potěší každého mlsouna.
Ingredience
- 200 g zakysané smetany (15%)
- 2 vejce
- 1,5 hrnku (asi 375 ml) hladké mouky
- 150-200 ml perlivé minerální vody
- 4-5 lžic cukru (podle chuti)
- 1 lžička rumu
- 1 špetka soli
- 0,5 lžičky skořice
- Citronová kůra
- Olej na smažení
Metoda
1) Připravte těsto: Ve velké míse ušlehejte zakysanou smetanu, vejce a rum. Dobře promíchejte metličkou.
2) Postupně přidáváme mouku, cukr, sůl, skořici a nastrouhanou citronovou kůru. Míchejte do hladka.
3) Postupně přidávejte perlivou minerální vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence těsta. Těsto necháme pár minut odpočinout.
4) Smažení: Rozpálíme pánev a lehce ji naolejujeme. Naběračkou naberte těsto a nalijte ho do pánve a vytvořte tenké palačinky. Smažíme na mírném ohni z obou stran dozlatova.
5) Administrace: Hotové palačinky potřete oblíbenou marmeládou, Nutellou nebo podávejte se šlehačkou a čerstvým ovocem.
Tyto palačinky jsou velmi jemné a křehké, proto buďte opatrní při jejich otáčení. Přidání minerální vody umožňuje upravit konzistenci těsta podle potřeby. Pokud máte kvalitní nepřilnavou pánev, není použití oleje nutné.
Zkuste také:
Závěr
Palačinky se zakysanou smetanou jsou výbornou variací klasických palačinek. Díky své jemnosti a originální chuti si rychle podmaní vaše chuťové pohárky. Ať už je podáváte s tradičními polevami nebo experimentujete s novými kombinacemi, vždy se postarají o nezapomenutelný zážitek.
