Správně nakládané okurky křupou stejně hlasitě jako čerstvé, ale nesprávně nakládané okurky zkysnou, plesniví a drolí se přímo ve sklenici.
Zkušení kuchaři nám řekli, co všechno se může při nakládání okurek pokazit.
Navzdory skutečnosti, že receptura obsahuje velké množství soli, lze takový přípravek skladovat v lednici nebo jiné místnosti, kde se teplota vzduchu blíží 0 stupňům Celsia.
Pokud nejsou okurky křupavé
To nejnevinnější, co se mohlo stát, bylo, že byla vybrána odrůda, která nebyla vhodná pro lemování. Totéž se stane, když se nakládají velmi velké okurky nebo se sklenice udržuje v teple a přidává se příliš málo soli.
Pokud jsou okurky kyselé
Zelenina může zkysnout pouze v jednom případě – pokud je soli málo nebo žádná. To se stane, ale obrobek nelze uložit a nelze jej nikde použít.
Pokud okurky plesniví
Je možné, že sklenice byly špatně umyté nebo opět není dostatek soli. Můžete zkusit strávit solanku, zpracovat sklenice a přidat 1 polévkovou lžíci, až budete připraveni. l. vodka na 1 litr solanky.
Pokud jsou na dně sklenice bílé vločky
Jedná se o kyselinu mléčnou, kterou lze odstranit namočením okurky do studené vody před nakládáním. Okurky lze jíst, ale bude nutné je vyjmout z nálevu a sníst co nejrychleji.
Pokud okurky změknou
Okurky se mohou rozšířit, pokud se k nakládání použije nekvalitní nebo dokonce omrzlá zelenina.
Okurky je třeba vyjmout z nálevu a použít k přípravě polévek nebo salátů.
