Někteří lidé se vůbec nezajímají o důvody vzhledu bílého povlaku na nakládaných okurkách, zatímco jiní nespěchají jíst nakládané okurky.
Je zřejmé, že se bavíme o chybě během přípravy, a možná i více než jedné. Pojďme si říct, zda může bělená okurka tělu ublížit.
Proč okurky zbělají?
Důvodů je několik a nejčastěji se to stává proto, že zelenina nebyla před vložením do sklenice umytá nebo se dovnitř dostal vzduch po konzervaci. Mezi další důvody patří nedodržení skladovacích podmínek, přidávání konzervačních látek od oka a používání salátových odrůd okurek.
Je možné jíst
Pokud mluvíme o nakládaných okurkách, tedy při úplné absenci octa, pak jsou bělené okurky zcela normální. Jejich použití nenaruší trávení ani nezpůsobí jinou újmu na zdraví, ale je lepší plak smýt.
Pokud sudové okurky zbělají, pak jsou na vině s největší pravděpodobností teplotní změny. Po umytí jsou jedlé, ale dětem se nedoporučují.
Bílé nakládané okurky je ale lepší hned vyhodit. Je možné, že mluvíme o botulismu, ale neobejde se to bez vážných zdravotních následků. Vybělené měkké okurky s nepříjemným zápachem se definitivně vyhodí.
Také bělené nakládané okurky nejsou vhodné ke konzumaci. Často mají nepříjemné aroma, což naznačuje, že švy jsou poškozeny houbou nebo jinými patogeny.
Co dělat, když se objeví plak
Pokud od konzervace neuplynuly více než 3 dny, můžete se pokusit uložit švy. V tomto případě lák slijte, připravte nový, obělené okurky omyjte a vše znovu opakujte podle receptu.
