Je známo, že byste neměli zkoušet okurky se zakaleným nálevem, protože to může být zdraví nebezpečné.
Tento proces však neprobíhá nezávisle: zakalená kapalina zpravidla naznačuje, že v procesu práce se švy došlo k chybám.
Pokud chcete, aby lák zůstal průhledný, pak byste se měli zbavit řady nedostatků.
Co jsou?
Špína
Zkušené hospodyňky okurky nejen omyjí, ale také předem namočí do vody. S tímto přístupem se výrazně snižuje šance na zbavení se nečistot.
Díky tomu je možné zabránit aktivitě patogenní flóry.
Vždy se proto ujistěte, že jsou okurky čisté.
Byliny
Nejen okurky potřebují pečlivé zpracování – zapomínat byste neměli ani na bylinky. Zelení rostoucí v zahradních záhonech může být zdrojem prachu a nečistot.
Rostliny by se proto rozhodně měly důkladně umýt.
Ocet
Některé ženy v domácnosti se rozhodnou tuto složku nezavádět, aby zlepšily chuť rohlíků. Může to být nebezpečný experiment.
Zejména ocet zabraňuje mikrobiální aktivitě, takže okurky mohou „čekat“ celou zimu.
Proto byste neměli úplně opustit tradiční recept.
Sůl
Existují různé recepty, které zahrnují použití nejednoznačných přísad – mořské nebo jodizované soli.
Ve většině případů se solanka zakalí a samotné sklenice explodují.
Sklenice a víčka
Skleněné nádoby a víčka je důležité důkladně sterilizovat, aby na nich nezůstaly choroboplodné zárodky. Kvalitní zpracování je klíčem k úspěšnému šití.
Sledujte také kvalitu víček: pokud nebudou těsně přiléhat, mohou být okurky zkažené.
