Připravili jste přípravu podle receptu, ale po několika dnech nebo týdnech jste si všimli, že se lák zakalil.
Opravdu jste udělali něco špatně a je možné situaci napravit?
Dnes si představíme nejčastější příčiny zakalené solanky, abyste mohli příště předejít chybě.
Proč se okurky ve sklenicích zakalí: hlavní důvody
I když si myslíte, že jste udělali vše správně, zakalená solanka naznačuje opak. Důvodů může být několik a příště je při přípravě musíte vyloučit, jinak se okurky zkazí.
Důvody, proč se okurky ve sklenicích po spojování zakalí:
Sterilita není zachována. Pokud byly nádoby na přípravky, bylinky a zeleninu špinavé a špatně jste je umyl, solanka se zakalí a produkt se kazí. Nečistoty a prach vyvolávají hnilobný proces.
Pokud mluvíme o sklenicích, je možné, že jste je neumyli správně a na jejich stěnách zůstaly zbytky. čisticí prostředek.
Nepřidali jste ocet do nálevu. Právě ocet pomáhá ničit škodlivé mikroorganismy, proto musí být v nálevu přítomen.
Použili jste jodizovanou mořskou sůl?. Pro přípravky je třeba použít nejběžnější stolní sůl bez přidání jódu.
Nezahřál jste sklenice. Chcete-li zničit bakterie, musíte okurky ve sklenicích ošetřit vroucí vodou. Pokud to neuděláte, rozmnoží se bakterie a solanka se brzy zakalí.
Porušení těsnosti nádoby. Možná jste sklenice nezarolovali tak pevně, jak bylo potřeba. Díky tomu do mikroskopických prasklin pronikl kyslík a okurky se kazily.
Nekvalitní víčka. Doporučujeme vám, abyste si kupovali víčka na důvěryhodných místech, protože často prodávané produkty nejsou příliš kvalitní a kupující trpí.
Nekvalitní šicí strojkterý se špatně svinuje a zanechává mezery mezi víčkem a sklenicí.
Nesprávný poměr surovin v receptu. Možná jste si nevybrali nejlepší recept a bylo něco špatně s poměry, například příliš mnoho cukru nebo příliš málo octa.
Přítomnost velkého množství chemikálií v okurkách. Před sešíváním namočte okurky na pár hodin do vody, aby se většina chemikálií ze slupky uvolnila do vody. Někdy ale ani tato metoda nepomůže, pokud výrobce při pěstování použil příliš mnoho růstové chemie.
Okurky ve sklenicích se zakalí: co dělat
Přípravám jste věnoval čas i peníze, opravdu je musíte vyhodit? Bohužel, zakalená solanka naznačuje, že produkt je zkažený a jeho konzumace je zdraví nebezpečná. V žádném případě takové okurky nejezte, protože to může vést k otravě a infekci botulismem.
Ale v některých situacích lze produkt zachránit. Pokud si například všimnete zákalu jen pár dní po svaření a víko ještě nenabobtná, otevřete nádobu a sceďte lák na pánev a vařte. Opláchněte zeleninu vroucí vodou, aniž byste ji vyndali z nádoby, zalijte ji vroucí vodou. Nechte působit 5 minut. Tekutinu slijte a naplňte solným roztokem s přídavkem octa. Pokud máte chuť a čas, můžete připravit nový lák. Sklenice uzavřeme víčkem a necháme vychladnout.
V jiných situacích nemá smysl šetřit okurky, protože jsou již zkažené. Ačkoli mnoho lidí jí okurky se zakaleným nálevem, neznamená to, že byste měli také.
Proč se okurky ve sklenicích zakalí a co dělat? Budete muset výrobek vyhodit a vytvořit nové těsnění. Příště zeleninu i nádoby umyjte, použijte kvalitní poklice a do marinády určitě přidejte ocet.
