Snad každá hospodyňka se setkala se situací, kdy se jí z neznámého důvodu zakalil lák ve sklenicích od okurek uložených na zimu a víčko pak úplně odletělo.
Taková zelenina by se neměla jíst. Abyste předešli opakování této nepříjemné události, měli byste zjistit, proč sklenice s výpalky explodují.
1. Chyba při přípravě víček a sklenic
Nejčastějším důvodem, proč se konzervy stávají nepoužitelnými, jsou nečistoty, které se do dózy dostaly špatnou sterilizací nádoby nebo víka.
2. Chyby v receptu
Konzervace není případ, kdy lze všechny složky přidat „od oka“. Zde byste měli přísně dodržovat proporce, protože nedostatek soli, cukru nebo octa povede k tomu, že okurky nevydrží až do jara.
3. Nesrovnalosti v technologii vaření
To se týká faktorů, jako jsou špatně umyté přísady nebo použití okurek odrůd, které jsou vhodné pouze pro čerstvou spotřebu.
Kromě toho nezapomeňte, že konzervování zeleniny, která má praskliny nebo jiné vady, je vyloučeno.
4. Vzduch v plechovce
Tomuto neštěstí se dá naštěstí celkem snadno vyhnout – stačí naplnit sklenice lákem až po samý vrch.
Nenecháte tak místo pro bakterie, které způsobují kažení.
5. Chyby ukládání
Pamatujte, že v tomto případě je velmi důležité počkat, až nakládané okurky samy vychladnou, a neposílat je horké do studeného sklepa.
Horké sklenice byste měli otočit dnem vzhůru, zabalit je do přikrývky a nechat je jeden den a teprve poté je přenést na chladné místo k uskladnění.
