Je to snadný a ekonomický dezert do ledničky, lehký, bez cukru a s příchutí čokolády, vanilky a jahod. Vydrží v lednici 4 dny. Recept od Argyro Barbarigou.
Materiály
2 l mléka 2% nebo rostlinného mléka
160 gr. kukuřičná mouka
2½ lžíce. tekuté sladidlo se stévií
1 špetka/s soli
2 polévkové lžíce vanilka nebo dva vanilkové lusky
200 gr. nasekaná čokoláda bez cukru
250 gr. sušenky bez cukru na pánev
Na jahodové želé
400 gr. nakrájené jahody
1 polévková lžíce tekuté sladidlo se stévií
2 želatiny
50 gr. voda.
Implementace
Pro dokonalý ledničkový dezert bez cukru můžeme použít živočišné mléko i rostlinné mandlové nebo ovesné mléko.
Nejprve si připravíme vanilkový krém.
Do velkého hrnce dejte mléko, kukuřičnou mouku, sůl, tekuté sladidlo se stévií a vanilkou.
Než dáte smetanu na oheň, promíchejte všechny ingredience metličkou, aby se kukuřičná mouka úplně rozpustila.
Hrnec dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se nevyvaří a smetana nezhoustne.
Do misky dáme polovinu vanilkového krému a přidáme nasekanou čokoládu.
Míchejte měkkou stěrkou, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Na pánvi o rozměrech 30 x 25 cm vytvořte vrstvu sušenek.
Zalijeme čokoládovým krémem v jedné vrstvě.
Opakujeme vrstvu sušenek a zalijeme vanilkovým krémem.
Dezert necháme ohřát na pokojovou teplotu.
A zatím je ledničkový dezert hotový a po 2hodinovém zmrazení podáváme. Ale s čerstvým jahodovým želé jako poslední vrstvou se stane působivým s karmínovou vrstvou jahod a má veškerou svou chuť a svěžest jahod.
Na jahodové želé
Želatiny dáme do mísy a zalijeme studenou vodou.
Necháme je 5 minut změknout.
Jahody omyjeme a nakrájíme.
Vložíme je do pánve.
Přidejte stéviové sladidlo a vodu.
Na mírném ohni za stálého míchání vařte jahody 3 minuty, dokud se mírně nerozpustí a nezčervenají, aby byly jako omáčka.
Vymačkejte želatiny, abyste odstranili vodu.
Vypněte jahodovou omáčku a přidejte želatinu, míchejte, aby se rozpustila.
Nechte teplotu na 2-3′ klesnout a nalijte jahodové želé na ledový dezert.
Dezert zmrazte v lednici na 2-3 hodiny, dokud nebude úplně tuhý.
Nakrájejte na kousky a podávejte.
Uchovávejte v lednici 3-4 dny.
