Krémová houbová polévka je nápad na rychlou večeři, kterou nebude pro nikoho obtížné připravit. Pokud vás tlačí čas nebo nechcete strávit dlouhé hodiny vařením, tento recept vám jistě usnadní život. Houbová polévka chutná jako z rukou špičkového šéfkuchaře a vy této úrovně snadno dosáhnete. Budete překvapeni, jak je jednoduchá.

Houbová polévka je něco fantastického. Nemluvím o ní jen kvůli chuti, ale hlavně kvůli jednoduchosti její přípravy a, co je důležité, rychlosti. Je to polévka ve stylu „rach-cech a hotovo“, takže pokud neradi dlouho sedíte v kuchyni a vaříte náročné recepty, houbová polévka z tohoto receptu vám jistě usnadní život. Chcete-li, aby vaše houbová polévka nebyla obyčejná, přidejte dva sýry. Já tento trik používám a polévka vyjde perfektní.

Jak připravit houbovou polévku? Recept za méně než půl hodiny

  • 500-700 g hub,
  • 1 pór,
  • přibližně. 2 l drůbežího nebo zeleninového vývaru,
  • 1 vrchovatá polévková lžíce řeckého sýra feta,
  • cca. 300 g sýra mascarpone
    máslo
  • sůl, pepř, trochu muškátového oříšku,
  • těstoviny nebo krutony k podávání.

Houbová polévka – jak ji připravit:

  1. Houby důkladně očistěte. Nemusíte je loupat, stačí je opláchnout ve studené vodě. Já houby loupám, až když se „ukáží prázdná místa“. Potom je nakrájejte na kostičky nebo plátky – máte naprostou volnost. Pórek nakrájejte zcela syrově. K dochucení můžete nakrájet i 2 stroužky česneku.
  2. Připravte si hrnec nebo vysoký kastrol a rozehřejte v něm solidní lžíci másla. Přidejte nakrájený pórek a za občasného míchání restujte, dokud nezesklovatí.
  3. Přidejte houby a na mírném ohni je duste, dokud se z nich neodpaří část tekutiny, přičemž nezapomeňte, že houby by se měly dusit a ne smažit – možná budete chtít přidat trochu soli. Potom přilijte horký vývar a vařte asi 10 minut.
  4. Ke konci vaření polévku podle chuti opepřete a přidejte sýr mascarpone a fetu. Vaříme, dokud se sýry nerozpustí, a podle chuti dochutíme pepřem a trochou muškátového oříšku. Dávejte pozor na sůl – houby byly solené a sýr typu feta je také hodně slaný.
  5. Když se ingredience propojí, rozmixujte polévku ručním mixérem. Měla by mít konzistenci řídkého krému, ale pokud se vám zdá příliš hustá, přidejte trochu vývaru.

Související články:

Aromatická domácí houbová polévka. Namísto smetany přidejte tuto ingredienci – vyjde to šíleně

Tuto polévku je hřích nevyzkoušet. Po jedné lžičce zapomenete na fazole, rajčata a vývar