Okra jídla, známější než okra, je známá již po staletí, a to nejen v kuchyni. Přestože se stále považuje za poměrně exotickou zeleninu, v obchodech se objevuje stále častěji. Jak okra chutná, jak ji připravit a proč byste ji měli zařadit do svého jídelníčku?

Okra je známá již dlouho, přestože na Slovensku nepatří mezi oblíbené rostliny v kuchyni. Charakteristicky tvarované lusky se konzumují jako zelené fazolky, ale zelenina se používá také k zahušťování polévek a omáček. Okra je na Slovensku známá pod názvem Ibišek jedlý. V anglicky mluvících zemích je známá pod názvem Ladies fingers.

Jak chutná okra? Pozornost nevzbuzuje jen její vzhled

Chuť této zeleniny někteří přirovnávají k cuketám, lilkům nebo zelené fazolce. Někteří upozorňují na jemnou, mírně travní a svěží chuť. Nejcharakterističtější vlastností okry je však dužina, která je hustá a lepkavá, s hlenem pocházejícím z vlákniny. Okra se může konzumovat celá spolu se semeny, a to jak vařená nebo předvařená, ale i syrová. Bez tepelné úpravy chutná okra jídla trochu jako zelená paprika.

Proč jíst okru? Má spoustu cenných složek a málo kalorií

Okra má relativně málo kalorií, ve 100 g je jen 33 g kcal. Má mnoho vlákniny (3,2 g), vápníku (82 mg), draslíku (299 mg) a vitamínů. Na druhé straně semena obsahují spoustu zinku. Je to také důl antioxidantů. Odborníci na výživu poukazují na řadu prospěšných vlastností této zeleniny, včetně trávení, zmírnění vředů a podpory imunitního systému. Okra také snižuje hladinu glukózy v krvi. Proto se ji vyplatí zařadit do svého jídelníčku zejména během hubnutí, ačkoli byste měli pamatovat na to, abyste okru nekonzumovali ve velkých množstvích. Obsahuje totiž spoustu oxalátů, které mohou přispět ke vzniku ledvinových kamenů, a přebytek fruktanů zase může vést k trávicím nepříjemnostem.

Jak jíst okru? Dejte ji do polévky místo smetany

Lusky můžete vařit, péct v troubě, grilovat a podávat jako přílohu k večeři nebo salátu. Můžete ji jíst i syrovou a po nakrájení ji přidat do omáček a polévek. Okra zde bude dobře fungovat jako přírodní zahušťovadlo. To vše díky dužině, která bude zdravější a nízkokalorickou náhražkou smetany a jíšky.

Související články:

Tato šťáva je pokladem zdraví. Snadno si ji připravíte doma

Hit školních jídelen z dob socialismu. Překonává módní ovesnou kaši