istock
Studie provedená Dartmouth College ukazuje, že lidé, kteří často konzumují mořské plody, mají zvýšené riziko vystavení PFAS, rodině všudypřítomných a přetrvávajících umělých toxinů známých jako „navždy chemikálie„.
Jak studie probíhala
Studie kombinovala analýzu koncentrací PFAS v čerstvých mořských plodech s celostátním průzkumem stravovacích návyků v New Hampshire. Národní údaje naznačují, že New Hampshire – spolu s celou Anglií – patří mezi největší spotřebitele mořských plodů v zemi.
Studie také čerpala z rozsáhlých údajů New Hampshire o zdrojích a dopadech PFAS, které jsou v základních spotřebitelských produktech, jako jsou plasty a nepřilnavé povlaky. Molekulární stabilita, díky které jsou PFAS adaptabilní, je také činí téměř nezničitelnými.
„Většina existujících výzkumů se zaměřuje na hladiny PFAS u sladkovodních druhů, které lidé primárně nejedí,“ řekl Romano, který studuje účinky PFAS a dalších endokrinní disruptory v pitné vodě.
Zjištění zdůrazňují potřebu přísnější pokyny pro veřejné zdraví, aby se určilo, kolik mořských plodů mohou lidé bezpečně jíst aby omezili jejich vystavení perfluorovaným alkylovaným látkám, uvádějí vědci v časopise Exposure and Health. Tato potřeba je zvláště naléhavá pro pobřežní oblasti.
Co způsobují permanentní chemikálie?
U lidí jsou všudypřítomné chemické látky – PFAS spojeny s rakovinou, vrozenými vadami, vysokým cholesterolem a poruchami štítné žlázy, jater a reprodukce. Chemikálie se hromadí v půdě, vodě a volně žijících zvířatech a studie ukázaly, že téměř všichni Američané mají měřitelné množství v krvi.
„PFAS se neomezují na budovy, hasicí pěny nebo komunální odpad, jsou to desítky let trvající globální výzvu,“ řekl spoluautor studie Jonathan Petali, toxikolog z New Hampshire Department of Environmental Services. „New Hampshire byl mezi prvními státy, které detekovaly PFAS v pitné vodě.“
Které mořské plody mají vysokou koncentraci všudypřítomných chemikálií?
Vědci měřili hladiny PFAS ve vzorcích nejčastěji konzumovaných mořských plodů: tresky, tresky jednoskvrnné (treska atlantická), humra, lososa, hřebenatky, krevety a tuňáka. Studované mořské plody byly zakoupeny čerstvé.
Krevety a humr měli nejvyšší koncentrace s průměry v rozmezí až 1,74 a 3,30 nanogramů na gram masa u některých sloučenin PFAS, hlásí výzkumníci. Koncentrace jednotlivých PFAS v jiných rybách a mořských plodech byly obecně naměřeny na méně než jeden nanogram na gram.
Rozšíření PFAS v životním prostředí ztěžuje přesně vědět, kde a jak chemikálie vstupují do mořského potravinového řetězce, hlásí výzkumníci. Někteří měkkýši mohou být zvláště zranitelní vůči akumulaci PFAS v jejich mase kvůli krmení a životu na mořském dně, stejně jako jejich blízkosti k blízkým pobřežním zdrojům PFAS.
Větší mořské druhy mohou pozřít PFAS tptá se menších druhů, které jsou stejně jako měkkýši náchylné k hromadění těchto látek ve svých systémech.
Co vědci doporučují
„Naše doporučení je nejíst mořské plody – mořské plody jsou vynikajícím zdrojem chudých bílkovin a omega mastných kyselin. Ale je to také potenciálně podceňovaný zdroj expozice PFAS a je to potřeba,“ řekla Megan Romano, odpovídající autorka studie a docentka epidemiologie na Geisel School of Medicine v Dartmouthu.
Jak nebezpečná jsou papírová a bambusová brčka: Jaké jsou „trvalé“ chemikálie, které obsahují
