Květák nesmí chybět ve vašem repertoáru jarních a letních večeří. Uvařený vcelku a politý máslem a strouhankou nebo nakrájený na hrubé plátky a grilované s aromatickým pepřem – obě verze chutnají skvěle. Tím však potenciál zeleniny nekončí. Nejběžnější způsob přípravy květáku je uvařit jej v hrnci s vodou. Při této činnosti se však setkáváme s intenzivním zápachem, který zelenina vydává. Jak jej zneškodnit, aby všichni členové domácnosti neutekli tam, kde paprika roste? Dáme vám tip.

Měl by se květák během vaření solit?

Správné vaření květáku se může zdát jako tajné kulinářské umění, ale ve skutečnosti tomu tak není. Stačí dodržet několik rad a pokaždé potěšíte jeho chutí a dokonalou konzistencí. AJak uvařit květák, aby si zachoval všechny potřebné živiny? Základem je vybrat si správnou velikost hrnce a nenechat zeleninu příliš dlouho ve vodě. Kuchaři doporučují vložit květák do vroucí vody a zahřívat jej asi 15-20 minut.

Již ve stadiu tepelného zpracování můžeme výrazně zlepšit chuť zeleniny. Jedním z nejčastěji používaných koření je obyčejná sůl. K velké porci zeleniny je nejlépe přidat tři plné lžičkuy, které jí dodají výraznou chuť.

Trikem, který nejen zlepší chuť, ale zároveň pomůže udržet květák sněhově bílý, je přidat do vody špetku cukru nebo jednu lžičku sody bikarbony. Už po prvním pokusu si všimnete, že vařená zelenina vypadá mnohem lépe.

Patenty na neutralizaci vůně květáku

Chuť a zdravotní benefity květáku jsou často zastíněny nepříjemným zápachem, který produkuje při vaření. Pro mnohé lidi je tento zápach nesnesitelný, a tak se vzdají pojídání chutné zeleniny. Ukazuje se, že stačí použít jeden z několika jednoduchých triků, abyste svůj nos a svůj domov osvobodili od charakteristického aroma zeleniny. Jaké suroviny byste měli použít k vaření čerstvého květáku?

  • Mléko – ačkoli spojení tohoto oblíbeného mléčného výrobku s květákem může zdát jako jednoduchý recept na katastrofu, účinky jsou překvapivé. Do vroucí zeleniny stačí přidat asi ½ šálku mléka a nejenže se zcela zbavíte nepříjemného zápachu, ale také zvýrazníte chuť květáku.
  • Jedlá soda je produkt, který má široké využití nejen v kuchyni, ale také v celé domácnosti. Stačí přidat jednu čajovou lžičku do vroucí vody s květákem a okamžitě zneutralizuje zápach stoupající z hrnce. Výhodou této ingredience je, že zaručí dokonale bílou barvu zeleniny.
  • Koření – kuchyňské skříňky plné pepře umožňují připravit četné chuťové kompozice. Některé z nejoblíbenějších si rychle poradí s nepříjemným zápachem květáku. Kuchaři nejčastěji používají bobkový list, špetku muškátového oříšku a dokonce i pár kapek citrónové šťávy.

Jak použít květákové listy?

Při koupi hezkého květáku v obchodě se často doma divíme jedné věci. Jsou listy květáku jedlé? Odpovědí jsme si téměř jisti, ale ne zcela. V mnoha domácnostech končí zelené části zeleniny ještě před vařením v koši. Ukazuje se však, že při správné přípravě mohou být chutné i zdravé. Listy květáku obsahují mimo jiné:

  • vlákninu,
  • vitamín C,
  • vitamin A,
  • kyselinu listovou,
  • vápník,
  • draslík,
  • selen.

Jak připravit listy květáku? Začněme tím, že je důkladně očistíme od zbytků půdy a jiných nečistot. V dalším kroku je nakrájíme na menší kousky, polijeme olivovým olejem a posypeme oblíbeným pepřem. Doporučujeme použít sladkou a štiplavou papriku, jakož i sušený rozmarýn a tymián. Připravenou odloženou zeleninu pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia 10 minut.

Související články:

Jak zabránit vysychání masa na grilu? Bude měkké a šťavnaté

Bezlepkový chléb jen s několika přísadami. Moje noha už nikdy nevkročí do pekárny. Je to šílené