Stále častěji začínáme při vaření využívat přírodu rostoucí v parcích nebo lesích. Nikoho už nepřekvapí polévka z medvědího česneku nebo nálev z divokých kopřiv. Tato nenápadná rostlina je navíc chutná a zdravá a pravděpodobně se na ni ani nepodíváte. Já ji používám k přípravě chutné vaječné pomazánky.

Náš vztah k přírodě a hledání nových chutí nás vede k tomu, abychom při vaření experimentovali s různými netradičními surovinami. Příkladem takových rostlin jsou kopřivy, medvědí česnek a šťovík, o kterých si dnes povíme více.

Je šťovík jedlý? Lze z něj připravit mnoho pokrmů

Kyselina šťavelová je bylina, která roste divoce v lesích, na loukách a mýtinách, zejména na vlhkých a stinných místech. Je to vytrvalá rostlina, která na jaře vytváří jedlé listy bohaté na vitaminy, zejména C, a minerální látky. Mají výrazný, mírně kyselou chuť, která dodává pokrmům jedinečnou vůni a chuť. Šťovík se často používá v kuchyni, zejména v pokrmech, jako jsou polévky, saláty a vaječné pokrmy. Kromě toho se díky svým výživným vlastnostem se používá také k přípravě nálevů.

Šťovík a jetel. Jak tyto rostliny rozlišit?

Pokud chceme šťovík použít v kuchyni, musíme ho nejprve sklidit. Jeho odlišení od jetele může být snadné, pokud známe charakteristické znaky obou rostlin. Listy šťovíku jsou kulaté nebo srdčité, s výraznými nervy a mírně měkkou strukturou, zatímco listy jetele jsou trojčetné nebo méně často čtyřčetné, srdčité nebo oválné.s hladkými okraji. Květy Oxalis jsou bílé nebo růžové, jsou seskupeny v hustých hroznech na koncích stonků a mají 5 okvětních lístků, zatímco květy jetele jsou kulovité nebo podlouhlé, bílé, červené nebo růžové, s charakteristickým kulovitým tvarem.

Jedlý Oxalis se může stát vaším přítelem. Použijte ji jako přísadu do vaječné pomazánky

K přípravě pomazánky budeme potřebovat:

  • 200 g kvásku;
  • 4 vejce uvařená natvrdo;
  • 2 lžíce majonézy;
  • 1 lžička hořčice;
  • sůl a pepř podle chuti.

Pokyny k přípravě:

Šťovík vložte do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte ho asi 5-7 minut, dokud nezměkne. Poté ji slijte a nechte vychladnout. Vejce uvařte natvrdoOloupejte je ze skořápek a nakrájejte je nadrobno. Do mísy dejte uvařený kvásek, nakrájená vejce, majonézu a hořčici. Rozmačkejte vidličkou, aby se ingredience důkladně spojily. Nakonec pomazánku podle chuti osolte a opepřete. Pokud chcete, můžete přidat také nasekané bylinky nebo pažitku, které dodají další chuť. Vychutnejte si.

Související články:

Není to plevel. Místo toho, abyste ji vytrhávali, zalévejte ji nebo ji zasaďte do květináče. Můžete ji i sníst

Dejte do mixéru a zalévejte plnou lopatou. Za chvíli se objeví nové, velkolepé květy.