Zde jsou důvody, proč ji chroupat každý den. Budete překvapeni, co nabízí vašemu srdci a střevům

Zelí je ve slovenském kulinářském umění mimořádně důležitou zeleninou. Je to nejen všestranný produkt, ale také levný a zdravý, takže vám nic nebrání chroupat ji syrovou po celý rok. Samozřejmě, není třeba zapomínat, že nejen čerstvé zelí nabízí cenné minerály a vitamíny, protože i staré dobré kysané zelí by mělo být na našem jídelním lístku 12 měsíců. Pojďme prozkoumat důvody, proč jíst zelí co nejčastěji.

Co všechno můžete připravit ze zelí?

Halušky se zelím nebo flíčky se zelím, plněné zelné závitky a čalamáda. Toto jsou jídla slovenské kuchyně, která vyžadují použití bílého hlávkového zelí. Samozřejmě, můžete sáhnout například i po červeném nebo čínském zelí, ale právě bílé zelí, které je dostupné v každém obchodě a je nejlevnější, je univerzální položkou. Ve skutečnosti se ze zelí dá vykouzlit spoustu jídel a nemusíme se omezovat. Na jaře na stolech kraluje mladé pečené zelí, ale i saláty, polévky a noky chutnají skvěle po celý rok. Nezapomeňme na kysané zelí. Fakt: nejčastěji nás zachraňuje v zimě, kdy je nedostatek zeleniny ze spolehlivých zdrojů, ale i ona nám nabízí tolik dobrot, že se ji vyplatí jíst celých 12 měsíců.

Jaké jsou výhody konzumace zelí?

Mnozí lidé se mylně domnívají, že zelí nehraje ve slovenské kuchyni klíčovou roli a je vždy v pozadí. Je načase prolomit toto přesvědčení, protože tato oblíbená zelenina nabízí mnoho. Je obrovskou pokladnicí cenných živin, takže její konzumací se rychle doplní případné nedostatky. Stojí za zmínku, že obsahuje tři cenné vitamíny: ty ze skupiny Bjakož i K a C. Ty první mají holistický účinek na celý organismus, proto se jí prostřednictvím můžete těšit z lepšího stavu oběhového, nervového a trávicího systému. Druhé mají vynikající vliv na srážení krve a posilují kostní a kloubní systém. Kyselina askorbová má zase skvělý vliv na naši imunitu, ale nejen na ni: činí cévy pružnějšími, což se projevuje normalizací krevního tlaku, a také pomáhá syntetizovat kolagen, což zlepšuje naši pleť.

To však není všechno, protože v menším množství se v nich nachází vápník (zabraňuje osteoporóze), draslík (posiluje srdce) a hořčík (podporuje činnost mozku). Zelí je zelenina, která má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti, navíc je bohatá na antioxidanty, které pomáhají čistit tělo od toxinů a zabraňují vzniku civilizačních onemocnění.

Hubnete? Zelí na hubnutí

Pokud nás trápí několik nadbytečných kilogramů a plánujeme je zredukovat, zelí by mělo být na jídelním lístku. Proč? Stačí se podívat na obsah kalorií, protože ve 100 gramech je jen 24 kcal. Kromě toho má nízký glykemický index (GI = 15), což znamená, že ji mohou úspěšně konzumovat diabetici, ale pomáhá také při udržování zdravé hmotnosti. Nižší glykemický index se projevuje také v menší chuti k občerstvení mezi jídly.

Ale není to jen obsah kalorií v zelí, který usnadňuje hubnutí. Je to také díky vláknině, která je v této zelenině obsažena. Právě tato látka udržuje pocit sytosti a pomáhá kontrolovat záchvaty hladu. Vláknina v zelí pomáhá čistit střeva, pomáhá zbavit se usazenin a podporuje kardiovaskulární a imunitní systém.

Kysané zelí: nejezte ji jen v zimě

Kysané zelí je produkt, který by se neměl konzumovat jen v zimě, kdy jsou žádané i kyselé okurky. Co v ní naleznete? V první řadě je to to, co najdete v běžném zelí, ale je v ní více vitamínu Ca jak víme, ten výborně působí na imunitu, srdce a náš vzhled. Kysané zelí je také přírodní probiotikum, což znamená, že pomáhá udržovat střevní mikroflóru ve správné formě. Posiluje imunitu člověka a celý trávicí systém funguje lépe. Nejen samotné kysané zelí by mělo být povinně na jídelním lístku po dobu 12 měsíců, ale i šťáva, která se nejčastěji vylévá do dřezu.

Tekutina obsahuje přírodní elektrolyty, což znamená, že je ideální pro sportovce, ale i pro všechny, kdo podstupují náročnou duševní námahu. Dávejte si však pozor na množství vypité šťávy z kysaného zelí, protože obsahuje hodně soli a její nadbytek může poškodit srdce a zvýšit krevní tlak.