Zeleninu bychom před vařením měli řádně omýt.
Nesprávné mytí zeleniny nás může dostat do neštěstí. Pokud zeleninu správně nemyjeme, vystavujeme se riziku infekcí, které nám mohou způsobit zánět žaludku nebo jiné zdravotní potíže.
Zejména v postní době, kdy kvůli půstu jíme více salátů, je užitečné vědět, jak zeleninu správně mýt. Ať už jste je nasbírali ze své zahrady nebo z hory, nebo jste si je pořídili z ulice, mytí by mělo být prováděno se stejnou důkladností a péčí.
Prvním krokem, který byste měli udělat, je dát greeny pod tekoucí vodu. Tím se z půdy odstraní veškeré nečistoty a případné mikroorganismy v ní nacházející se. Jen, pokud je zelení „citlivé“, dejte si pozor, abyste to nepřehnali.
Druhým krokem je použití octa v procesu praní. Můžete je na chvíli namočit do čisté vody, do které jste přidali trochu octa. Ale zase to nepřehánějte, protože jim to může zkazit chuť.
Co dělat:
– Naplňte umyvadlo nebo kuchyňský dřez roztokem vody a nejméně 10% octa. Vložte do ní všechnu zeleninu.
– Zelení nechte v tomto roztoku alespoň 15 minut. Ocetovou vodu slijte a znovu opláchněte čistou vodou. Místo octa můžete použít trochu citronové šťávy.
Extra tipy:
Pokud je zelenina sbírána z hory a má při prvním mytí hodně půdy, dejte ji do umyvadla spolu s vodou a 1 lžičkou soli. Staré hospodyňky říkají, že tento proces pomáhá půdě usadit se v naší kotlině a je tak snazší pokračovat v mytí.
Většina trav nemusí odstraňovat stonky. Pokud jsou však husté, odstraníme je, ale nevyhazujeme. Používáme je do zeleninových vývarů.
Pokud nebudeme zelení v den nákupu vařit, protřepeme, abychom odstranili hodně zeminy. Pozor, nepereme a nenamáčíme. Uložte je do plátěného sáčku nebo povlaku na polštář na nejnižší polici chladničky, aby nebyly vystaveny extrémnímu chladu. Uchovávají se 2-3 dny.
Zdroj: healthstat.gr
