Nápoje a jídla z východních kultur se pomalu stávají známými i na Západě, a to nejen pro svou zvláštní chuť, ale také pro jejich blahodárné účinky. Jeden z nich, čaj kombucha, se stal známým pro své vlastnosti regulující cukr nebo posilující imunitu. Podle novější studie tím výhody nekončí.
Vědci z University of North Carolina v Chapel Hill po laboratorních pokusech na červu C. elegans zjistili, že mikroorganismy v kombuchovém čaji způsobují změny metabolismu tuků ve střevech, analogické účinkům půstu.
Čaj Kombucha je nápoj fermentovaný bakteriemi a kvasinkami pěstovanými v roztoku černého nebo zeleného čaje a cukru. Mezi jeho údajné přínosy konzumace patří také snížení krevního tlaku, prevence rakoviny a ochrana před metabolickými onemocněními a jaterními toxiny. Předpokládá se, že tyto vlastnosti pocházejí z probiotik a jejich účinků na metabolismus, ale související zdravotní tvrzení nebyla u lidí dostatečně prozkoumána.
Výzkumný tým vedený Dr. Robertem Dowenem zkoumal, jak bakterie z čaje ovlivňují metabolismus a jejich výzkum byl publikován v PLOS Genetics.
Jak vědci pozorovali, houby a bakterie ve střevním mikrobiomu červů vytvořily metabolické změny podobné těm, ke kterým dochází během půstu. Konkrétně mikroorganismy změnily expresi genů zapojených do metabolismu tuků, což vedlo k většímu množství proteinů, které rozkládají tuk, a menšímu počtu proteinů, které vytvářejí jeden typ molekuly tuku, triglyceridy, čímž se snižují zásoby tuku organismů červů.
Tyto novější výsledky nabízejí další pohled na to, jak mohou probiotika v čaji kombucha podobně ovlivnit lidský metabolismus. K potvrzení těchto novějších údajů však budou zapotřebí klinické studie, ačkoli vědci poznamenávají, že jejich zjištění se zdají být v souladu s uváděnými přínosy kombuchy pro lidské zdraví.
„Byli jsme překvapeni, když jsme zjistili, že experimentální zvířata konzumující stravu skládající se z probiotik obsažených v čaji Kombucha vykazovala sníženou akumulaci tuku, nižší hladinu triglyceridů a lipozomů, organely, která ukládá lipidy buňky, ve srovnání s jinými dietami. „Tato zjištění proto naznačují, že mikroorganismy mohou u hostitele vyvolat stav podobný ‚půstu‘, a to i za přítomnosti dostatku živin,“ uzavírají vědci.
Zdroj: ygeiamou.gr
