Konzervovaná zelenina připravená na zimu není vždy úspěšná.
Někdy, když otevřete sklenici nakládaných okurek, místo chutné a křupavé zeleniny uvnitř najdete měkké ovoce, které se vám doslova rozpadne v rukou.
Může to mít několik důvodů.
1. Velmi často ženy v domácnosti nevěnují náležitou pozornost procesu sterilizace. Pamatujte: pro získání chutných přípravků by měly být nádoby a víčka důkladně omyty a poté sterilizovány.
2. Další častou chybou je porušení pečeti. Vyskytuje se v důsledku nekvalitních čepic, vadného klíče pro švy nebo uvolněného švu.
3. Měkké okurky jsou často způsobeny nesprávně připravenou marinádou.
Solanka nemusí mít dostatek soli – obvykle na litrovou nádobu je třeba vzít 1,5 lžíce soli – nebo octa – 70 gramů kyseliny je třeba nalít do třílitrové nádoby.
4. Mnoho hospodyněk dělá chyby při kladení okurek.
Tekutina by měla zeleninu zcela zakrýt. Pro přípravky se používají plody přibližně stejné velikosti, které se těsně umístí do sklenic.
Pokud dodržíte všechny vyjmenované body, v zimě skončí na vašem stole jen chutné a hlavně křupavé okurky.
