Při sklizni česneku se začínají objevovat otázky ohledně jeho skladování.
Existuje mnoho metod a doporučení, které je třeba dodržovat. Hlavní etapu však lze nazvat přípravou na dlouhodobé skladování.
Pokud vše uděláte správně, zvládnete česnek uchovat na dlouhou dobu i doma.
Jaký česnek je vhodný ke skladování?
Existují dva typy:
- Jaro.
- Zima.
Chuťově jsou prakticky stejné, liší se však skladovacími vlastnostmi. Jarní česnek je vhodný k dlouhodobému skladování, protože se sklízí v srpnu. Pokud mluvíme o zimních plodinách, sklízejí se na jaře a okamžitě se začnou používat k určenému účelu.
Správné čištění
Jarní česnek se začíná sklízet v první polovině srpna, ale hodně záleží na odrůdě a době výsadby. Jednoduchý příklad: česnek můžete zasadit koncem jara, první sklizeň pak lze očekávat začátkem podzimu.
Česnek byste měli pečlivě vykopat a vybrat si suché počasí. Pokus vytáhnout hlavičky česneku z mokré půdy silou může způsobit mechanické poškození. V tomto případě lze česnek použít pouze ke konzumaci. I drobné mechanické poškození může způsobit, že česnek během skladování začne hnít.
Sušení
Po sklizni zeminu opatrně ručně odstraňte. K čištění nepoužívejte kartáče nebo tvrdé předměty.
Odborníci důrazně nedoporučují česnek mýt. Faktem je, že hnilobné procesy mohou v budoucnu začít.
Nejjednodušší způsob sušení česneku je za příznivého počasí venku. Je třeba se vyhnout přímému slunečnímu záření. Pokud je vlhké počasí, sušení nepřinese požadovaný výsledek. Doba schnutí je od 3 do 5 dnů. Česnek je lepší položit na čisté noviny a občas je obrátit.
Můžete jej také sušit v interiéru, pokud je dobře větraný a vlhkost je nízká. Mezi taková místa patří: podkroví, altán, lodžie nebo balkon.
Jak oříznout
Ořezávání česneku je kritický proces, který by měl být prováděn opatrně. Nejprve se musíte zbavit kořenů a ponechat listy. Málokdo ví, ale listy si zachovají část živin.
Listy se odstraní, když je česnek suchý. Požadovaná délka se volí v závislosti na způsobu uložení. Pokud je uložena například v copáncích, měla by být délka asi 30 cm, u trsů 20 cm U jiných způsobů skladování budou stačit 2 centimetry.
Někteří letní obyvatelé se snaží pečlivě spálit hlavy česneku. Pokud uděláte vše správně, můžete se vyhnout klíčení. Pro takové účely má smysl používat běžnou svíčku. Hlavičky česneku by se neměly převařovat, mohly by se poškodit.
Řazení
Třídění česneku musí být provedeno několikrát. Je důležité pochopit jednoduchý fakt: pokud je i jedna hlava infikována nebo poškozena, většina úrody může během skladování zemřít. Je třeba odstranit:
- Poškozené hlavy.
- Hlavy, které se odlouply z kůže nebo mají drobné poškození.
- Hlavy poškozené nemocí.
I když je vzhled některých hlav matoucí, je lepší je odložit.
