Banány jsou nejen chutným občerstvením, ale také bohatým zdrojem draslíku a vitamínů. Někteří lidé se ptají, zda stupeň zralosti a barva slupky ovlivňují naše zdraví? Tady je to, co říkají odborníci.
Banány jsou nejen chutné, ale především zdravé, proto se je vyplatí zařadit do jídelníčku – i dětem. Obsahují velké množství draslíku, který je klíčový pro udržení acidobazické rovnováhy a správné fungování nervového systému.
Když si je kupujete v obchodě, zajímá vás, které jsou ty nejzdravější? Pro mnoho lidí je indikátorem barva slupky – čím je tmavší, tím jsou banány zralejší. Ale opravdu na tom záleží? Odborníci vyvracejí pochybnosti.
Banánová slupka s dozráváním ovoce ztmavne, od tmavě zelené přes světle žlutou až po tmavě hnědou. Profesor Sven-David Müller, odborník na výživu, v magazínu FITBOOK vysvětluje, že hnědé skvrny na slupce jsou výsledkem fermentace v ovoci. Pokud má však banán jen několik takových skvrn, neexistují žádné kontraindikace k jeho konzumaci.
Bez ohledu na stupeň zralosti zůstává obsah minerálů jako draslík a hořčík nezměněn. Změna se však může týkat množství vlákniny – čím je ovoce zralejší, tím méně jí obsahujee, což ovlivňuje jeho příznivý vliv na trávicí systém.
Profesor zdůrazňuje, že bychom neměli jíst banány, které uvnitř zhnědly (tj. spustili proces fermentace) a zcela nedozrálé, zelené banány.
„Jsou těžko stravitelné (pozn.red.: nezralé a zelené banány) a stále mohou obsahovat jemné jedy, které se neutralizují až zráním“
– říká profesor Sven-David Müller.
Mohou způsobovat zažívací potíže a obsahovat toxiny, které se neutralizují až během procesu zrání.
Související články:
Maso v žádném případě tímto způsobem nezamrazujte. Nejenže se rychleji kazí. Je to ráj pro bakterie
Vyplaví z těla usazeniny a postarají se o srdce. Výhody, které přináší jejich konzumace
