Jak byste reagovali, kdyby vám někdo řekl, že lidem roku 2024 by velmi prospělo, kdybychom v každodenním životě „kopírovali“ své paleolitické předky?
Možná vám to bude znít bláznivě, ale stravovací návyky lidí, kteří žili asi před 2,5 miliony až 10 000 lety, pro nás mají značné výhody.
Paleolitická dieta je právě to: Stravovací plán založený na potravinách, které podle vědců jedli lidé té doby. Konkrétně se jedná o ovoce, zeleninu, libové maso, ryby, vejce, ořechy a semena.
To jsou potraviny, ke kterým měli přístup lovci-sběrači. Paleolitická strava vylučuje potraviny, které byly součástí jídelníčku lidstva od počátku drobného zemědělství, tedy zhruba před 10 000 lety: obilí, luštěniny, mléčné výrobky a samozřejmě vysoce zpracované potraviny.
Myšlenka paleolitické stravy
Ústřední myšlenkou stravy je, že naše geny nejsou dobře přizpůsobeny moderním dietám, které jsou výsledkem zemědělství a měnící se stravy zvířat konzumovaných lidmi.
Podle zastánců paleolitické stravy tyto změny přesáhly adaptační kapacitu lidského těla a to dnes přispívá k obezitě, cukrovce a srdečním chorobám.
Antropologové také spekulují, že strava lidí během paleolitického věku přispěla ke kritickým změnám v evolučním procesu, včetně zvětšení velikosti mozku a zmenšení velikosti gastrointestinálního traktu.
A… personalizovaná dieta
Jisté je, že paleolitická dieta je mimořádně prospěšná pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou váhu, a také pro ty, kteří chtějí snížit rizika kardiovaskulárních onemocnění (pomáhá omezovat cholesterol, tlak a triglyceridy).
Strava lidí v paleolitické éře měla také silný prvek lokality, protože se živili tím, co bylo dostupné v oblasti, kde žili. Tomu odpovídá i to, že si jej můžete přizpůsobit svým osobním potřebám a preferencím.
Přestože existují různé programy, obecně jsou pravidla paleolitické stravy následující.
Co jíme
Ovoce
Zelenina
Ořechy a semena
Vejce
Libové maso, zejména ze zvířat chovaných na trávě nebo zvířat z volného výběhu
Ryby, zejména ty bohaté na omega-3 mastné kyseliny, jako je losos, makrela a tuňák
Ovocné a ořechové oleje, jako je olivový olej nebo olej z vlašských ořechů
Hlízy
Co nejíme…
Obiloviny, jako je pšenice, oves a ječmen
Luštěniny
Mléčné výrobky
Zpracovaný a přidaný cukr
Sůl
Škrobová zelenina
Vysoce zpracované potraviny, včetně „dietních“ a „nízkotučných“ potravin. Obecně platí, že pokud je potravina vyrobena v továrně, je třeba se jí vyhnout.
Výhody a kritika
Paleolitická strava je bezpochyby zdravá strava, klade důraz na ovoce, zeleninu, libové maso a vyhýbá se všem druhům zpracovaných potravin. Dnes si mnoho lidí představuje paleolitickou dietu jako model, na kterém by se měla zakládat jejich strava, a ne nutně jako striktní soubor pravidel, která je třeba dodržovat.
Jsou však vyjádřena i některá upozornění. První, na kterou se poukazuje poměrně často, je, že vynechává z jídelníčku mnoho skupin potravin, které jsou extrémně výživné, jako jsou luštěniny, mléčné výrobky a obiloviny. Jedná se o důležité zdroje vlákniny, vitamínů, bílkovin a dalších pro tělo důležitých složek.
Existuje také tvrzení, že výzkum týkající se paleolitické stravy ve srovnání s jinými dietami je poměrně omezený, protože byl proveden na malém počtu lidí, přičemž jejich trvání nepřesahovalo několik týdnů nebo několik měsíců. Definice výživy se také liší studie od studie. Ti, kdo vyjadřují pochybnosti, proto tvrdí, že je obtížné s jistotou říci jeho účinnost, zejména v čase.
V každém případě vědci zjistili, že paleolitická strava je spojena se sníženými rizikovými faktory srdečních a kardiovaskulárních onemocnění. Vyhýbání se vysoce zpracovaným potravinám, stejně jako konzumace velkého množství ovoce a zeleniny, jsou dva hlavní pilíře úspěchu. K pochopení výhod a nevýhod této konkrétní diety je však zapotřebí dalšího výzkumu.
